Hodnocení výživy a metabolismu dojnic na základě výsledků vyšetření bazénových a individuálních vzorků mléka

Bc. Kateřina Dubová

Diplomová práce

Evaluation of nutrition and metabolism of dairy cows on the results of bulk milk samples and individual milk samples

Anotace:

Cílem práce bylo vyhodnocení výsledků vyšetření bazénových a individuálních vzorků mléka odebíraných v rámci kontroly užitkovosti v průběhu jednoho roku, korelační analýza vzájemných vztahů mezi vyšetřovanými parametry mléka a korelační analýza vztahu složení mléka a hodnot teploty vzduchu. Dalším cílem bylo porovnání výsledků vyšetření mléka z kontroly užitkovosti mezi prvotelkami a dojnicemi na vyšších laktacích a také využití vyšetření mléka v hodnocení poruch zdravotního stavu dojnic. Hodnocení výživy a metabolismu z bazénových a individuálních vzorků za období 4/2016 až 3/2017 bylo prováděno v Zemědělském družstvu Dušejov, kde je v nynější době ustájeno celkem 480 dojnic převážně holštýnského skotu. Z porovnání výsledků bazénových a individuálních vzorků byl zjištěn nejvýznamnější rozdíl u počtu somatických buněk (12 %) a obsahu močoviny (18%) v mléce. U ostatních parametrů byly rozdíly minimální. Na základě statistického porovnání individuálních vzorků od prvotelek a dojnic na 2. a vyšší laktaci by zjištěn rozdíl (P < 0,001) v dojivosti (prvotelky o 17,2 % méně). U prvotelek byla zjištěna také průkazně nižší produkce tuku a vyšší koncentrace laktózy. Na fakt, že prvotelky mají zdravější mléčnou žlázu, ukazuje rozdíl (P < 0,001) v počtu somatických buněk. Z výsledků korelace jednotlivých složek individuálních vzorků mléka byl zjištěn nejužší vztah mezi poměrem tuku s laktózou a obsahem tuku (r = 0,95) a vztah kyseliny citronové s acetonem (r = 0,76). Nejvýznamnější negativní vztah byl zjištěn u dojivosti s laktačním dnem (r = -0,65) a dojivosti s koncentrací tuku (r = -0,57). Sledování ukázalo, že teplota prostředí ovlivňuje koncentraci tuku, bílkovin (r = -0,88) i laktózy (r = -0,80). Se zvyšující se teplotou se zvyšuje riziko ketóz, což potvrzuje výsledek vztahu teploty s koncentrací acetonu a betahydroxybutyrátu v mléce (r = 0,87, resp. 0,85). Na základě využití poměru tuku s bílkovinou, jako vhodného ukazatele vlivu výživy na metabolismus zvířete bylo zjištěno, že téměř polovina hodnoceného stáda je ohrožena acidózou bachorového obsahu. Se stoupajícím rizikem vzniku acidózy stoupá i počet léčení mastitid v chovu (r = 0,72; P < 0,01) a s výskytem zánětu paznehtů (r = 0,45), který však není při tomto počtu proměnných průkazný. Ketózou je dle výsledků vyšetření individuálních vzorků mléka ohroženo průměrně 5 % stáda. Pozitivní korelace byla zjištěna také mezi výskytem zadržení lůžka a ketózami (r = 0,82; P < 0,01).

Abstract:

The thesis objective was to evaluate the results of bulk milk samples and individual milk samples taken during the performance control of dairy cows over one year, correlation analysis of mutual relationships between milk examined parameters and correlation analysis of milk composition and the temperature values. Next objective was to compare results of performance control between first-calvers and the dairy cows on the second and higher lactation and also use of results of milk samples to determine dairy cow health problems. The evaluation of nutrition and metabolism from bulk milk samples and the individual milk samples for the period from 4/2016 to 3/2017 was conducted in the ZD Dušejov. There are 480 dairy cows of Holstein at present. Comparison of bulk and individual milk samples results revealed the most important difference in the number of somatic cells (12 %) and urea (18 %). The differences are minimal for the other parameters. Based on the statistical comparison of individual samples, the first-calvers lower milk yield (17.2 %), than the cows on the second and higher lactation (P < 0.001), was found. In the early stages of lactation of first-calvers, there were recorded lower milk fat and higher lactose concentrations. The fact that the first-calvers have a healthier mammary gland shows the difference (P < 0.001) in the number of somatic cells. From the correlation of components of individual milk samples the closest relationship between the fat and the lactose/fat ratio (r = 0.95) and the relationship of citric acid to acetone (r = 0.76) was found. The most significant negative correlation was found between the milk yield and the day of lactation (r = -0.65) and milk fat (r = -0.57). Monitoring showed that the temperature affected the fat, protein (r = -0.88) and lactose concentration (r = -0.80). By the temperature rises, the risk of ketoses increases. This is confirmed by the results of relationship between the temperature and acetone and bethahydroxybutyrate concentrations (r = 0.87 and 0.85). Based on the use of fat/protein ratio as a suitable indicator of the effect of nutrition on the metabolism, it has been found that nearly half of the herd is threatened by the rumen acidosis. The rising risk of acidosis increases the number of mastitis treatments (r = 0.72; P < 0,01) and the incidence of inflamation the hoof (r = 0.45), which isn 't conclusive for low number of variables. Ketosis, according to the results of individual samples, is risk for average of 5 % of the herd. The positive correlation between the occurrence of placental retention and ketosis (r = 0.82; P < 0.01), was found.

Klíčová slova

Laktace, prvotelka, dojnice, mléko, mastitidy, užitkovost, ketóza

Keywords

first-calver, milk, ketosis, mastitis, Lactation, dairy cow, milk yield

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. MVDr. Leoš Pavlata, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Krmivářství