Terminologie zpracování masa a přípravy masných pokrmů v českém a ukrajinském jazyce

Bc. Patricie Capponi

Bakalářská práce

Thermilonogy of meat process and preparation of meat dish in Czech and Ukrainian languages

Anotace:

Cílem bakalářské práce bylo vytvořit terminologický slovníček týkající se zpracování masa a přípravy masných pokrmů. Nejprve vysvětlujeme pojmy termín, profesionalismy, slang. Potom se zabýváme historií lovu zvěře a chovu dobytka, kvalitou masa, jeho skladováním a zpracováním. Zaměřujeme se i na rozdíly při bourání masa v ČR a na Ukrajině. Důležitou částí práce jsou komentáře a analýza shromážděných termínů. Závěrečný oddíl pak tvoří samotný česko-ukrajinský slovníček.

Abstract:

The aim of this thesis was to create a glossary of terminology relating to the preparation of meat and meat dishes. First, the concepts of the term professionalism, slang. Then we deal with the history of hunting and cattle breeding, meat quality, its storage and processing. We also focus on the differences in meat cutting in the Czech republic and Ukraine. An important part of the work, the comments and analysis of the collected terms. The final section of the form itself Czech-Ukrainian dictionary.

Klíčová slova

maso, zpracování masa, Ukrajina, termín, slang, slovníček, meat, meat processing, Ukraine, term, vocabulary

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 6. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 6. 2011
• Vedoucí: Mgr. Oxana Čmelíková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Filologie / Ukrajinský jazyk a literatura