Tradičná gastronómia Sápmi v súčasnej sámskej kultúre

Bc. et Bc. Natália Kosmeľová

Master's thesis

Traditional gastronomy of Sápmi in contemporary Sami culture

Abstract:

This thesis concentrates it´s objective upon the form and manner of obtaining food, eating and cuisine of the Sami culture with the aim to understand the extended context in the Sami culture. Beside the food as such, the culinary practices are part of the aim as well, their differences and similarities in other regions, reindeer herding, buildings, their traditions and cultural connections connected to the questions of traditional diet. This thesis reflects on two time lines – the historical and the present one. Searching for continuity between forms of traditional culture and of what is left until today. The thesis primarily comes out of the material obtained during field research which was supplemented by the study of primary and secondary sources. A huge part of the field research has taken place in Sweden and that is why the main crux of this thesis lies in this territory even though the thesis reflects on all the parts of the Sapmi. The researched topic is complemented with photos created during the field research or acquired from respondents. This thesis also includes list of locations and dictionary of Sami terms.

Abstract:

Diplomová práca si kladie za cieľ priblížiť podobu a spôsob získavania stravy v kultúre pôvodného obyvateľstva Sápmi za účelom porozumenia jej širšiemu kontextu v sámskej kultúre. Okrem stravy ako takej sú predmetom výskumu aj kulinárske praktiky, odlišnosti a zhody v regiónoch, chov sobov, stavby, zvyky a kultúrne súvislosti viažuce sa ku problematike obživy. V práci sú reflektované dve časové roviny, a to historická a súčasná. Sú hľadané kontinuity medzi formami tradičnej kultúry a tým, čo sa dochovalo do súčasnosti. Práca primárne vychádza z materiálu získaného počas výskumu v teréne, ktorý bol doplnený štúdiom dobových a súčasných publikácií. Veľká časť terénneho výskumu prebiehala vo Švédsku a preto ťažisko práce leží práve na tomto území, aj keď práca reflektuje všetky časti Sápmi. Súčasťou práce je obrazová príloha vyhotovená počas terénneho výskumu alebo získaná priamo od respondentov. Práca rovnako tak obsahuje zoznam lokalít a slovník sámskych pojmov.

Keywords

Sami, Sápmi, Anthropology of Food, Food Culture, Reindeer herding, Indigenous people, Traditional cuisine, Sámovia, Antopológia jedla, kultúra stravovania, chov sobov, pôvodné obyvateľstvo, tradičná kuchyňa

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 8. 9. 2020

Thesis defence

• Date of defence: 16. 2. 2021
• Supervisor: PhDr. Roman Doušek, Ph.D.
• Reader: prof. PhDr. Alena Křížová, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Arts

Master programme / field:
Historical Sciences / Ethnology