Přejetí z latiny ve staročeských názvech jídel

Bc. Eva Juklová

Master's thesis

Loanwords from Latin in Old-Czech Names of Food

Anotácia:

Tato diplomová práce se zaměřuje na lingvistické studium vybraných staročeských názvů jídel přejatých z latiny, a to s důrazem na etymologii. Důležitou součástí komplexního pohledu na danou problematiku jsou úvodní kapitoly, podávající stručný přehled písemných památek o kuchyni starých Řeků, Římanů a starých Čechů. Po tomto kulturněhistorickém úvodu následuje lingvistický rozbor osmi staročeských názvů jídel: dort, karbonat, kumpost, lektvař, líhanec (lívanec), maso, šalše a žemle. U jednotlivých názvů podávám doklad o jejich existenci ve staročeských i novočeských písemných památkách a zároveň se snažím o odhalení jejich původu. Vybrané názvy jídel jsou dále zkoumány z hlediska jejich proměn až do současné češtiny. Součástí diachronního přístupu je i hledání paralelních výrazů v dalších slovanských jazycích, v jazycích románských a germánských, stejně jako studium nářečních podob sledovaných staročeských názvů jídel.

Abstract:

This thesis focuses on a linguistic study of chosen old-Czech names of food borrowed from Latin, with an emphasis on etymology. The introductory chapters give brief but important overview of the literary heritage of the cuisine of the ancients and old Czech. Following this historico-cultural introduction is a linguistic analysis of eight old-Czech food names: dort, karbonat, kumpost, lektvař, líhanec (lívanec), maso, šalše and žemle. I present evidence for these chosen words of food in old- and new-Czech literary documents and I make an attempt to identify their origin. Next an analysis is made of the chosen food words in terms of their changes to present-day Czech. A search of parallel expressions in other Slavonic languages, and in Romance and Germanic languages, as well as the study of dialectal expressions for the old-Czech names of food is also the part of the diachronic attitude.

Kľúčové slová

staročeské názvy jídel latinského původu, old-Czech food names of Latin origin, staročeské a antické písemné památky pojednávající o přípravě pokrmů, old-Czech and ancient literary documents dealing with preparation of food, dort, karbonat, kumpost, lektvař, líhanec (lívanec), maso, šalše, žemle, etymologie vybraných názvů jídel, etymology of the chosen food names, nářeční výrazy pro staročeské názvy jídel, dialectal expressions for the old-Czech food names, equivalents of old-Czech food names in other languages, ekvivalenty staročeských názvů jídel v jiných jazycích

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 1. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 9. 2008
• Vedúci: prof. PhDr. Jana Pleskalová, CSc.

Masaryk University

Faculty of Arts

Master programme / odbor:
Teacher Training for Secondary Schools / Upper Secondary School Teacher Training in Czech Language and Literature