Vliv fusariových mykotoxinů na tvorbu a dozrávání obilek pšenice a žita

Aleksandra Kaleova

Bakalářská práce

Influence of Fusarium mycotoxins on seed formation and ripening from wheat and rye

Anotace:

Cílem bakalářské práce je zpracovat literární rešerši o tom, jak fusariové mykotoxiny ovlivňují tvorbu, dozrávání a klíčivost obilek pšenice a žita. V první části je popsán rod Fusarium, jeho charakteristika a taxonomie a morfologie makrokonidií. Ve druhé části práce jsou uvedeny informace o mykotoxinech, toxických plísňových metabolitech, které jsou schopné kontaminovat širokou škálu potravin a krmiv. Další část je zaměřena na cyklus Fusaria, zdroje a šíření inokula, průběh infekce a kolonizace obilnin. Následující část práce se věnuje vlivům prostředí na výskyt a šíření chorob a změny ve struktuře semen ovlivněné fusariem a symptomy které se projevují na rostlinách. Další kapitola se zabývá klíčivostí semen a vlivem mykotoxinů na tuto klíčivost. V závěru jsou zrekapitulovány nejdůležitejší informace rešerše. Bakalářská práce se zabývá problematikou hub druhů Fusarium, známých jako rostlinné patogeny způsobující onemocnění. U obilovin napadají paty stébel, listy a klasy. Nejvýznamnější škody vznikají po napadení klasů, proto jsou klasové fuzariózy jedny z nejzávažnějších chorob na světě, především u ozimé pšenice. Způsobují výnosové ztráty, snižují klíčivost osiva a pekařskou kvalitu zrna, následně způsobují vážné toxikologické problémy s dopadem na zdraví člověka. V posledních 20 letech se druh Fusarium důkladně studuje, protože mykotoxiny, které produkuje, mohou být hrozbou pro zdraví zvířat a lidí.

Abstract:

The goal of this thesis is to prepare a literature review about the influence of Fusarium mykotoxins on seed formation and ripening from wheat and rye. The first part describes the Fusarium species, its characteristics and taxonomy, including the morpholigy of the macroconidia. In the second part are information about mykotoxins, toxic mould metabolites that are able to contaminate many food products. Next chapter is about the life cycle of Fusarium spp., inoculum distribution and the infection process of caryopses. After that follows a chapter about the influence of environment on disease spreading and changes in the structure of cariopses influenced by Fusarium and the symptoms that appear on the plants. The prelast part explains seed germination and influence of mycotoxins on seed germination. The conclusion is a review of the most important information of the thesis contents. The bachelor thesis is about the problematic mould Fusarium, known as plant pathogen that causes plant disease. It damages the basis of the thallus the leaves and the spikes in cereals. The most known damage is the damage of cereals spikes, therefore Fusarium head blight is one of the most serious diseases in the whole world, especially on wheat. It causes production losses, lessens the germination of seeds and its baking quality, next it causes toxicological problems on humans health. In the last 20 years there have been many researches about Fusarium, because the mycotoxins which it produces can be seriously damaging to human and animals health.

Klíčová slova

mykotoxiny, klíčivost semen, fusariova infekce, Fusarium spp, mykotoxiny v obilninách

Keywords

Fusarium species, mykotoxins, seed germination, fusarium infection, mykotoxins in seeds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Kateřina Pazderů, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství