Podávání kofeinu a jeho účinky na vytrvalostní výkon

Mgr. Ondřej Smolka, Ph.D.

Disertační práce

Administration of caffeine and its effects on endurance performance

Anotace:

Disertační práce se zabývá vlivem kofeinu na dlouhodobý vytrvalostní výkon. Hlavním cílem práce byla identifikace vlivu specifických dávek kofeinu na jednotlivé proměnné definující výkon při sevřené srdeční frekvenci. Práce je rozdělena na teoretickou a empirickou část. V teoretické části byly definovány základní komponenty vytrvalostního výkonu a způsoby jeho testování. Dále pak charakteristika cyklistiky na horských kolech a složky její přípravy. Není také opomenuto vymezení doplňků stravy, jakožto součásti sportovní výživy. Teoretickou část uzavírá podrobná rešerše literatury vztažená ke kofeinu. Empirické části práce se zúčastnilo deset výkonnostních cyklistů HOBBY (věk 27,7 ± 4,1 r, VO2max. 56,9 ± 6,6 ml/kg.min-1) a sedm vrcholových cyklistů ELITE (23,5 ± 5,6 r, 66,4 ± 8,7 ml/kg.min-1). Jednalo se o nerandomizovanou, dvojitě slepou studii. Obě skupiny byly tvořeny výhradně muži. Každý testovaný subjekt byl nejprve podroben rampovému zátěžovému testu do vita maxima, přičemž nejdůležitějším zjišťovaným ukazatelem byla maximální spotřeba kyslíku (VO2max.). Ze zjištěné hodnoty byla odvozena odpovídající úroveň srdeční frekvence (SSF) při výzkumném zátěžovém testu. Tři výzkumné pokrmy o specifickém množství kofeinu (byly podány 45 min před začátkem výzkumných experimentálních testů. Během jednoho měsíce postoupili všichni testovaní cyklisté tři výzkumné zátěžové testy (60 min při intenzitě zatížení 70 % VO2max. resp. odpovídající srdeční frekvenci a poté rampově do maxima) na shodném bicyklovém ergometru. Z výsledků vyplývá, že zvolené množství kofeinu nemá signifikantní vliv na žádný z posuzovaných parametrů výkonu.

Abstract:

The thesis focuses on the influence of caffeine on a long term endurance performance. The main objective of this work is to identify the impact of specific doses of caffeine on different variables defining performance at clamped heart rate. The work is divided into theoretical and empirical part. The theoretical part defines the basic components of endurance performance, and the ways of its testing. Furthermore, it defines the characteristics of mountain-biking and components for its preparation. The definition of dietary supplements as a part of sports nutrition is also not forgotten. The theoretical part concludes a detailed review of the literature related to caffeine. Two groups of men – ten HOBBY cyclists (27,7 ± 4,1 y, VO2max. 56,9 ± 6,6 ml/kg.min-1) and seven ELITE cyclists (23,5 ± 5,6 y, 66,4 ± 8,7 ml/kg.min1) completed the nonrandomized, double-blind study. The first visit consisted of a test to vita maxima, the aim of which was to determine the maximum oxygen consumption. The adequate level of heart rate (SSF) in research stress test was derived from the values. Three experimental meals with specific dose of caffeine: placebo 0 mg/kg BW, 2 mg/kg BW and 7 mg/kg BW were administered 45min prior to the start of the experimental tests. Within a month, all participants underwent three identical research stress tests (60 min drive at the 70 % of VO2max. resp. corresponding HR intensity followed by test to exhaustion) on identical bicycle ergometer test as the entrance to the vita maxima. The results show that the selected amount of caffeine has no significant effect on any of the evaluated performance parameters.

Klíčová slova

kofein, dlouhodobý vytrvalostní výkon, cyklistika, sevřená srdeční frekvence, caffeine, long-term endurance, cycling, clamped heart rate

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 6. 2015
• Vedoucí: prof. MUDr. Jindřich Vomela, CSc.
• Oponent: doc. RNDr. Miroslava Přidalová, Ph.D., doc. MUDr. Pavel Stejskal, CSc.

Masarykova univerzita

Fakulta sportovních studií

Doktorský studijní program / obor:
Kinantropologie (čtyřleté) / Kinantropologie