Vyhodnocení mléčné užitkovosti dojených plemen koz v ČR

Dagmar Zusková

Master's thesis

The evaluation of milk performance of milk goat breeds in the Czech republic

Abstract:

Práce se zabývá vyhodnocením mléčné užitkovosti dojených plemen koz v ČR. Hodnocena jsou plemena anglonúbijská koza, koza bílá krátkosrstá a koza hnědá krátkosrstá. Cílem práce je zjistit vliv vybraných efektů na sledované parametry mléka. Dalším cílem je poskytnout přehled ke sledované problematice. První část práce je věnována domestikaci koz, významu chovu koz, popisu mléčné žlázy, její anatomie a fyziologie laktace, a kozímu mléku. K vyhodnocení byla použita data z kontroly mléčné užitkovosti za roky 2012, 2013 a 2014 platná pro tři nejčastěji chovaná dojená plemena koz v České republice. Byl sledován vliv roku, plemene, velikosti chovu, třídy užitkovosti a způsobu chovu na celkovou dojivost a obsah tuku, bílkovin a laktózy v mléce. Doplňující charakter měly informace o délce laktace. Získané hodnoty byly zpracovány statistickým programem SAS metodou GLM. Vliv plemene (P < 0,01) na množství mléka nebyl statisticky významný. Na obsah tuku a bílkovin v mléce neměl statisticky významný vliv typ chovu a délka laktace (P < 0,01). Obsah laktózy není ovlivněn (P < 0,01) velikostí chovu, délkou laktace ani způsobem chovu. Z výsledků je zřejmé, že na dojivost a obsah mléčných složek mají vliv jak vnější, tak vnitřní faktory. Chovatelé by na to neměli zapomínat, pokud chtějí dosáhnout rentability svých investic a vykazovat zisk.

Abstract:

This dissertation is about the evaluation of milk performance of milk goat breeds in the Czech republic. The breeds like Anglo Nubian goat, white short-haired goat and brown short-haired goat have been observed for the evaluation. The target of this dissertation is to find out the influence of chosen factors on observed milk parameters. Second target is to provide complete overview of observed issue.The first dissertation part pays attention to the domesticate of goats, goat breeding significance, description of a mammary gland and its anatomy, to physiology of lactation and to the goat milk.The inspecting data of milk efficiency from years 2012, 2013 and 2014 have been used for the assessment. The data are relevant for three most breeding milked goat races in the Czech republic.In this dissertation the influence of a year, breed, breeding density, efficiency class and system of breeding on total milk yield and content of fat, proteins and lactose in milk is observed. Additional character have informations about the lenght of lactation. Gained figures have been processed with the statistical programme SAS and with the technique GLM.The influence of breed (P < 0,01) on milk amount is not statistical significant. As well system of breeding and lenght of lactation (P < 0,01) have not statistical significant influence on content of fat and proteins in milk. Content of lactose is not influenced (P < 0,01) neither by breeding density, lenght of lactation not system of breeding.From results it´s evident that internal (breed) as well as external factors (year, breeding density, system of breeding, nutrition) have influence on the content of milk components and milk yield. If goat fanciers want to reach profitability of their investment and to profit, they should choose carefully convenient breed for set conditions and provide nutrition and housing of high quality.

Keywords

produkce mléka, složky mléka, systém chovu, dojené kozy

Keywords

milk goat breeds, milk yield, milk components, system of breeding

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 4. 2016

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Milena Fantová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Animal Science / Animal Science