Pěstování zelí hlávkového s využitím pomocných plodin

Bc. Tereza Buřtová

Diplomová práce

Head cabbage cultivation using auxiliary plants

Anotace:

Diplomová práce se zabývala vlivem pomocných plodin na morfologické a produkční ukazatele zelí hlávkového (Brassica oleraceae var. capitata). Literární rešerše se věnovala biologické charakteristice, agrotechnickým zásadám, sklizni a posklizňové úpravě této plodiny. V rešerši bylo dále popsáno využití pomocných plodin, jejich vliv na půdu, včetně přehledu nejčastěji používaných druhů. Cílem práce bylo vyhodnotit v polním pokusu vliv pomocných plodin na morfologické a produkční parametry u dvou odrůd zelí hlávkového Albatros F1 a Target F1. Jako pomocné plodiny byly zvoleny – hrách setý, luskoobilná směska a směs jetele inkarnátu s jetelem plazivým. Po sklizni byly hodnoceny následující parametry: hmotnost hlávek, jejich výška a šířka, výška a šířka vnitřního košťálu, celkový výnos, refraktometrická sušina a míra poškození hlávek. Současně byla sledována infiltrace vody v půdě jako ukazatel vlivu pomocných plodin na rychlost vsakování. Výsledky ukázaly, že odrůda Albatros F1 dosahovala vyšších hodnot hmotnosti i výnosu hlávek ve srovnání s odrůdou Target F1, přičemž statisticky významný rozdíl byl prokázán u hmotnosti, nikoliv u výnosu u jednotlivých variant. Výška hlávek byla u odrůdy Target F1 vyšší v porovnání s odrůdou Albatros F1, přičemž statisticky významný rozdíl byl pouze ve variantě s hrachem. U odrůdy Target F1 ve variantách s hrachem a jetelem byly dosahovány vyšší hodnoty výšky hlávek oproti kontrolní variantě, tyto rozdíly však nebyly statisticky průkazné. U odrůdy Albatros F1 mělo pěstování pomocných plodin negativní vliv na výšku hlávky, tento vliv nebyl průkazný. U šířky hlávek měla odrůda Albatros F1 statisticky průkazně vyšší hodnoty u všech variant v porovnání s odrůdou Target F1. Ve variantách jetel a LOS byl patrný trend poklesu hodnot šířky hlávek u obou odrůd. Odrůda Albatros F1 vykazovala statisticky průkazně vyšší hodnoty refraktometrické sušiny než odrůda Target F1. Nižší míra poškození byla zaznamenána u odrůdy Albatros F1 oproti odrůdě Target F1, zejména ve variantě hrách. Výsledky dále prokázaly, že pomocné plodiny zlepšují infiltrační schopnost půdy, což se projevilo rychlejším vsakem vody do půdy ve srovnání s kontrolní variantou. Na základě získaných výsledků lze konstatovat, že využití pomocných plodin se projevilo zejména ve zlepšení infiltrační schopnosti půdy, určité snížení míry poškození u obou odrůd a zvýšení refraktometrické sušiny u odrůdy Albatros F1. Výsledky také poukazovaly na to, že jednotlivé odrůdy mohou na pomocné plodiny reagovat odlišně.

Abstract:

The thesis examined the effect of cover crops on the morphological and yield characteristics of head cabbage (Brassica oleracea var. capitata). The literature review focused on the biological characteristics, agrotechnical principles, harvesting, and post-harvest handling of this crop. The review also described the use of cover crops, their impact on the soil, and included an overview of the most commonly used species. The aim of the study was to evaluate, in a field experiment, the influence of companion crops on the morphological and production parameters of two varieties of head cabbage, Albatros F1 and Target F1. The following were selected as companion crops: garden peas, a legume-cereal mixture, and a mixture of crimson clover and white clover. After harvest, the following parameters were evaluated: head weight, head height and width, inner stalk height and width, total yield, refractive index, and damage rate. Simultaneously, soil water infiltration was monitored as an indicator of the effect of cover crops on infiltration rate. The results showed that the Albatros F1 variety achieved higher values for both head weight and yield compared to the Target F1 variety, with a statistically significant difference demonstrated for weight, but not for yield, across the individual variants. Head height was higher in the Target F1 variety compared to the Albatros F1 variety, with a statistically significant difference observed only in the pea variant. In the Target F1 variety, higher head height values were achieved in the pea and clover variants compared to the control variant; however, these differences were not statistically significant. For the Albatros F1 variety, the cultivation of companion crops had a negative effect on head height; however, this effect was not significant. Regarding head width, the Albatros F1 variety had statistically significantly higher values in all variants compared to the Target F1 variety. In the clover and LOS variants, a downward trend in head width values was evident for both varieties. The Albatros F1 variety showed statistically significantly higher refractometric dry matter values than the Target F1 variety. A lower damage rate was recorded for the Albatros F1 variety compared to the Target F1 variety, particularly in the pea variant. The results further demonstrated that cover crops improve soil infiltration capacity, as evidenced by faster water infiltration into the soil compared to the control variant. Based on the results obtained, it can be concluded that the use of cover crops was reflected primarily in improved soil infiltration capacity, a slight reduction in damage levels for both varieties, and an increase in refractometric dry matter for the Albatros F1 variety. The results also indicated that different varieties may respond differently to cover crops.

Klíčová slova

zelenina, zelí hlávkové, pomocné plodiny, kořenový systém, infiltrace vody do půdy, výnos, kvalita

Keywords

vegetables, cabbage, companion crops, root system, soil water infiltration, yield, quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2026
• Vedoucí: doc. Ing. Bc. Martin Koudela, Ph.D.
• Oponent: Milan Kroulík, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Zahradnictví