Kofein jako riziko, nebo protektivní faktor?

Aneta HORKÁ

Bakalářská práce

Caffeine as a risk, or protective factor?

Anotace:

Úvod: Kofein je velmi snadno celosvětově dostupná stimulační látka, nad kterou i v dnešní době visí spousta otazníků týkající se vhodného množství pro nejen běžnou populaci, ale i rizikové skupiny. Konzumace produktů s obsahem kofeinu s sebou nese jak pozitivní, tak negativní účinky na zdraví a to v závislosti na konzumované dávce a celkovém stavu jedince. Při nepřiměřené konzumaci kofeinu může nastat až život ohrožující stav. Pro eliminaci negativních účinků na zdraví byla stanovena tzv. bezpečná dávka. Materiál a metody: Data pro studii byla získána dotazníkovým šetřením na základě dobrovolné spolupráce konzumentů kofeinových produktů. Dotazník byl zhotoven a distribuován s pomocí online systému Survio. Výsledná data byla zpracována v programu MS Excel. Výsledky: Ve studii byla analyzována data od 119 respondentů. V souboru jednoznačně převažovaly ženy (82 %). Nejvíce respondentů bylo ve věkové skupině 21-30 let (41,2 %). Byla sledována forma a konzumace kofeinu, dále současné užívání léků s obsahem kofeinu a u ženy byly dotazovány na užívání hormonální antikoncepce. Byl také zjišťován výskyt nežádoucích účinků po konzumaci kofeinových produktů. Nejčastěji se objevovala nespavost (29,4 %), bušení srdce (24,4 %) a zrychlený tep (22,7 %). V souboru bylo 16 % kuřáků. Dále byla zjišťována konzumace alkoholu, kde pravidelnými konzumenty alkoholu bylo 19,3 % respondentů a naopak abstinenti byly v souboru přítomni v 6,7 %. Nejčastěji konzumovaným produktem s obsahem kofeinu byla instantní káva, denní příjem uvedlo 17,6 % respondentů, naopak nejméně byly konzumovány kofeinové doplňky stravy (5,9 %). Také byla zjišťována příčina konzumace kofeinových produktů. Nejčastějším důvodem konzumace kofeinových výrobků byla chuť/vůně (68,9 %), dále ranní rituál (45,4 %) a vyšší výkonnost při učení/práci (38,7 %). Dále se výzkum zaměřoval na konzumaci léků s obsahem kofeinu. U respondentů bylo také zjišťováno, zda znají smrtelnou dávku kofeinu (150 mg/kg). Tuto znalost mělo pouze 21 % respondentů. Respondenti byli také tázáni na znalost zdravotních tvrzení o účincích kofeinu na organismus. Například tvrzení o nevhodnosti pro kojící ženy označilo za správné 89,1 % respondentů, že kofein pomáhá spalovat tuky. Závěr: Byly zjištěny základní charakteristiky uživatelů kofeinových produktů včetně znalostí o působení kofeinu na organismus a jeho nežádoucích účincích. Dále byly analyzovány informace o četnosti, způsobu a formě konzumace. Na základě zjištěných dat by bylo vhodné zejména zvýšit informovanost o působení kofeinu na zdraví populace a vybraných skupin jako jsou například těhotné ženy, a současně poučení o jeho interakcích s jinými látkami či léčivy.

Abstract:

Introduction: Caffeine is a very easy globally available stimulant, which has many of the question marks on the harmless amount for both the general population and at-risk groups. Consuming caffeine-containing products has both positive and negative effects on health, depending on the dose consumed and the health of the individual. In case of disproportionate consumption of caffeine, a life-threatening condition may occur. To eliminate the negative health effects, so a safe dose was determined. Materials and methods: Data for the study were obtained using a questionnaire survey based on voluntary collaboration of caffeine consumers. The questionnaire was created and distributed using the online system Survio. The data obtained were processed in MS Excel. Results: The study analyzed data from 119 respondents. The majority of respondents were women (82%). Most respondents were between 21 and 30 (41.2%). The form and consumption of caffeine was monitored, and the concomitant use of caffeine and drugs, and women were asked about the use of hormonal contraceptives. The occurrence of adverse effects after caffeine product consumption was also investigated. Insomnia (29.4%), heart palpitations (24.4%) and fast heart rate (22.7%) were the most common effects. There were 16% of smokers in the group. In addition, alcohol consumption of respondents was evaluated also. There were 19.3% respondents of regular alcohol consumers and 6.7% teetotalers in the sample. The most commonly consumed caffeinecontaining product was instant coffee, the daily intake was 17.6% respondents, while caffeine supplements were the least-consumed (5.9%). The cause of consumption of caffeine products was also researched. The most common reason for caffeine consumption was taste/smell (68.9%), morning ritual (45.4%) and increased in the learning/work performance (38.7%). Further, the research focused on the consumption of caffeinecontaining drugs. Respondents were also asked whether they know about the lethal dose of caffeine (150 mg/kg). Only 21% of respondents had this knowledge. The knowledge about the effects of caffeine on the human body was researched as well. For example the knowledge concerning the suitability for breastfeeding women were proved (89.1%). Conclusion: Basic characteristics of caffeine product users were identified, including knowledge of the effect of caffeine on the organism and its adverse effects. Furthermore, information on frequency, mode and form of consumption was analyzed. In particular, it would be useful to raise awareness of the effects of caffeine on the health of the population and selected groups, such as pregnant women, on the basis of the data collected, as well as on its interaction with other substances or drugs.

Klíčová slova

Kofein, thein, zdraví, riziko, káva, návykovost

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2019

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2019
• Vedoucí: Mgr. Anna Zatloukalová, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Veřejné zdravotnictví / Ochrana veřejného zdraví