Kalkulace nákladů při výrobě mléka na farmě

Bc. Filip Černý

Diplomová práce

Cost calculation in milk production at farm level

Anotace:

V diplomové práci byly podrobeny analýze náklady na výrobu mléka v Zemědělském družstvu Mořina. Konkrétně se jednalo o středisko Kozolupy v období mezi lety 2016–2019. Zjištěné výsledky jsou porovnávané s ročenkou chovu skotu, kterou vydala Českomoravské společnost chovatelů skotu. Nejvyšší nákladovou položkou v analýze u obou subjektů jsou vlastní a nakoupená krmiva, která v průměru za sledované roky představují 44,25 % všech nákladů v kalkulačním vzorci střediska Kozolupy. Z dat Českomoravské společnosti chovatelů skotu představují krmiva průměrné náklady 44,7 %. Významnou položku v kalkulačním vzorci představuje i celková režie (výrobní a správní), která v průměru za sledované období představuje 17,25 %. Ročenka uvádí průměrná data ve sledovaném období 13 %. Celkové náklady střediska Kozolupy jsou ve všech sledovaných letech nižší než v datech ročenek. Průměrné celkové náklady u střediska Kozolupy za sledované roky byly 7,03 Kč/l prodaného mléka a v ročence 8,58 Kč/l. Středisko Kozolupy dokázalo být rentabilní v každém sledovaném roce a nejvyšší rentability dosahuje ve druhém sledovaném roce 2017 (42 %). Ročenka pro stejné období uvádí rentabilitu 3 %. Je zřejmé, že středisko je z částečně soběstačné a vysoce rentabilní. Na základě analyzovaných dat bylo dospěno k názoru, že podnik má velmi dobře zavedený způsob stanovování nákladů. Včetně přerozdělení nepřímých nákladu. Výsledné doporučení je neměnit přerozdělení pomocí jiných způsobu. Vedly by k méně spravedlivému rozdělení.

Abstract:

In the thesis, the cost of milk production in the Mořina Agricultural Cooperative was analysed. Specifically, it was the Kozolupy Centre between 2016 and 2019. The results found are compared with the yearbook of cattle breeding published by the Czech Republic Society of Cattle Breeders. The highest cost item in the analysis for both entities is own and purchased feed, which represents on average 44.25% of all costs in the Kozolupy calculator formula over the reference years. From data from the Czech Republic Society of Cattle Farmers, feed represents an average cost of 44.7%. The total overhead (production and administrative) is also a significant item in the calculation formula, representing 17.25% on average over the period under review. The yearbook gives average data in the reference period of 13%. The total cost of the Kozolupy Centre is lower in all years of interest than in yearbook data. The average total cost at the Kozolupy Centre for the reference years was 7.03 CZK/l of milk sold and 8.58 CZK/l in the yearbook. The Kozolupy centre has been able to be profitable in each year of interest, achieving the highest profitability in the second year of interest (42%). The yearbook for the same period shows a rate of return of 3%. It is clear that the centre is partially self-sufficient and highly profitable. On the basis of the data analysed, it was concluded that the business had a very well established way of setting costs. Including the reallocation of indirect costs. The resulting recommendation is not to change the redistribution by other means. They would lead to a less equitable distribution.

Klíčová slova

mléko, náklady, kalkulace, družstvo, krmná dávka, jalovice, otelení, stádo, dojený skot

Keywords

feed ration, heifers, calving, Milked cattle, herd, calculation, cooperative, milk, cost

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jiří Mach, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa