Bílkoviny ve stravě dětí předškolního věku

Bc. Tereza Novotná

Diplomová práce

Protein in the diet of preschool children

Anotace:

Předškolní věk se rozhodně velkou mírou podílí na formování jídelních zvyklostí, které si s sebou dítě nese do dospělosti. Dostatečný přísun bílkovin je zcela nezbytný pro správný růst a vývoj. Teoretická část diplomové práce shrnuje soudobé poznatky o bílkovinách, různé úhly pohledu na denní potřebu v tomto věku a z toho vyplývající riziko nedostatku či nadbytku a jak doporučené příjmy pokrýt. Cílem praktické části diplomové práce bylo zmapovat jídelní zvyklosti s důrazem na bílkoviny. Do dotazníkového šetření byli zapojeni předškoláci (3-6 let) v Brně a přilehlých městech a vesnicích. Bylo zjištěno, že příjem bílkovin je v daném věku dostatečný a výživová doporučení byla naplněna.

Abstract:

Preschool age is a major factor involved in the formation of eating habits that follow the child into adulthood. Sufficient protein intake is essential for proper child growth and development. Theoretical part of this thesis summarizes current knowledge about protein as a part of diet, provides different views on the sufficient daily intake, deals with potential risks arising from the protein malnutrition and proposes how to cover the recommended daily intake. Practical part of this thesis seeks to map dietary customs with special emphasis on protein intake. Questionnaire survey operates with preschoolers (3-6 years of age) from Brno and surrounding cities and villages. Based on this survey, recommended protein intake has been met.

Klíčová slova

Bílkoviny, aminokyseliny, předškolní věk, dítě, výživa, proteins, aminoacids, preschool age, child, nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 6. 2015
• Vedoucí: MUDr. Lenka Mičínová Sáblíková
• Oponent: Mgr. Martin Forejt, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční specialista