Uplatnění principů udržitelnosti v závodním stravování

Jakub Machalka

Bachelor's thesis

Application of sustainability principles in corporate canteen services

Anotácia:

Práce se zaměřuje na využití zálohovaných obalů na jídlo v závodním stravování ve ŠKODA AUTO a.s. provozovaném firmou ARAMARK, s.r.o. Cílem práce je navrhnout vhodné řešení implementace systému zálohovaných obalů s ohledem na principy udržitelnosti. Na základě analýzy trhu byly popsány a porovnány 4 existující projekty a v rámci vlastního návrhu byla zhodnocena vhodnost různých materiálů.Na závěr je vyhodnocen přinos zavedení systému do podniku na základě principů udržitelnosti.

Abstract:

The thesis focuses on the use of returnable food packaging in corporate canteen services in ŠKODA AUTO a.s. operated by ARAMARK, s.r.o. The aim of this work is to propose a suitable solution for the implementation of a system of returnable packaging with regard to the principles of sustainability.Based on the market analysis, 4 existing projects were described and compared, and the suitability of different materials was evaluated within the own design suggestion.In the final part, the benefits of implementation the system into the company are evaluated based on the principles of sustainability.

Kľúčové slová

Cirkulární ekonomika, Odpadové hospodářství, Recyklace, Udržitelnost, Zálohované obaly, Závodní stravování

Keywords

Sustainability, Corporate canteen services, Returnable packaging, Recycling, Waste management, Circular economy

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. David Staš, Ph.D.
• Oponent: David Holman, Ph.D.

ŠKODA AUTO a.s.

ŠKODA AUTO VYSOKÁ ŠKOLA o.p.s.

Bachelor programme / odbor:
Economics and Management / Business Administration and Operations, Logistics and Quality Management