Ekologické zemědělství a spotřeba biopotravin

Anna Voronova

Bachelor's thesis

Organic farming and organic food consumption

Abstract:

Jednou z nejdůležitějších oblastí zemědělství v současné době je ekologické zemědělství. Cílem bakalářské práce je formování teoretických znalostí a praktických výpočtů o rozvoji ekologického zemědělství a spotřebě bioproduktů. Teoretická část představuje světové trendy ve vývoji ekologického zemědělství, včetně zkušeností s právní regulací a státní podporou tohoto směru. Uvažuje se o stavu ekologického zemědělství v České republice v dnešní době: trh s bioprodukty, legislativní rámec, certifikační systém, hlavní opatření při přechodu z tradiční na ekologickou produkci. Teoretická část také obsahuje podrobné informace o vlastnostech pěstování, vývoje a spotřeby bioproduktů. Pro lepší pochopení tohoto tématu jsou některé informace doplněny a prezentovány v tabulkách a grafech. První polovinou praktické části je analýza současného stavu ekologického zemědělství v České republice. Pro ilustraci rychlosti rozvoje zemědělství v České republice jsou data porovnávána s odpovídajícími daty z Německa. Data jsou doplněna tabulkami a grafy, které jasně ukazují vývoj v čase. Analyzovány byly také údaje o spotřebě bioproduktů. Druhá část obsahuje prognózování vývoje ekologického zemědělství, které se provádí pomocí statistických výpočtů, založených na údajích získaných za minulé roky vývoje.

Abstract:

One of the most important areas of agriculture today is organic farming. The purpose of undergraduate work is the formation of theoretical knowledge and practical calculations on the development and ecological farming and the consumption of bioproducts. The theoretical part presents global trends in the development of organic agriculture, including the experience of legal regulation and state support for this area. The current state of organic agriculture in the Czech Republic is considered: the market for organic products, the legislative framework, the certification system, the main activities in the transition from traditional to organic production. The theoretical part also includes detailed information about the features of growing, developing and consuming bioproducts. For a better understanding of this topic, some information has been supplemented and presented in tables and graphs. The first half of the practical part is an analysis of the current state of organic farming in the Czech Republic. To illustrate the rate of agricultural development in the Czech Republic, the data are compared with the corresponding data from Germany. The data is supplemented by tables and graphs that clearly show the development over time. Data on the consumption of organic products were also analysed. The second part contains the forecasting of the development of organic farming, which is carried out by means of statistical calculations based on data obtained for previous years of development.

Keywords

ekologické zemědělství, biopotraviny, rozvoj, spotřeba, konvenční zemědělství, kvalita potravin, počet zemědělských podniků, počet hektarů, legislativa, kontrola

Keywords

organic farming, organic food, development, consumption, conventional agriculture, food quality, number of farms, number of hectares, legislation, control

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 3. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 16. 5. 2023
• Supervisor: RNDr. Jan Grosz
• Reader: František Mošna, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
Ekonomika a management