Založenie malého podniku v oblasti gastronómie

Bc. Martina Teremová

Diplomová práce

Small business establishment in the field of gastronomy

Abstract:

The objective of this thesis is processing a business plan for the project for opening and operation gastronomical establishment of type of healthy fast food. The theoretical part focuses on the definition of the basic concepts of business, defines the meaning and purpose of the business plan, outlines the progress of his creation and presents the recommended formal structure. In the practical part, the theoretical knowledge are applied to the construction of a real business plan. First the main ideas of the plan and its source are presented, which continues the presentation of outputs performed situation analysis, followed by the draft strategy and supporting plans. Great attention is paid to the financial plan and the related analysis and evaluation. At the end the success and failure of the project are evaluated using the summarization method SWOT and risk analysis and it is pronounced the final verdict regarding its acceptability.

Abstract:

Cieľom diplomovej práce je spracovanie podnikateľského plánu pre projekt otvorenia a prevádzkovania gastronomického zariadenia typu zdravého rýchleho občerstvenia. Teoretická časť sa zameriava na definíciu základných pojmov z oblasti podnikania, vymedzuje význam a účel podnikateľského plánu, načrtáva postup jeho tvorby a predkladá odporúčanú formálnu štruktúru. V praktickej časti sú potom teoretické poznatky aplikované na konštrukciu reálneho podnikateľského plánu. Najskôr sú predstavené hlavné myšlienky zámeru a jeho pôvod, nasleduje prezentácia výstupov uskutočnených situačných analýz, na ktoré nadväzuje návrh stratégie a sprievodných plánov. Veľká pozornosť je pritom venovaná finančnému plánu a súvisiacim analýzam a zhodnoteniam. V závere sú pomocou sumarizačnej metódy SWOT a analýzy rizík vyhodnotené predpoklady úspechu a neúspechu projektu a je vyslovený finálny verdikt ohľadne jeho prijateľnosti.

Klíčová slova

založenie spoločnosti, malé a stredné podniky, spoločnosť s ručeným obmedzením, podnikateľský plán, externé okolie, marketingový mix, SWOT analýza, finančná analýza, ukazovatele efektívnosti, gastronómia establishment of the company, small and medium-size enterprises, limited company, business plan, external environment, marketing mix, SWOT analysis, financial analysis, indicators of effectiveness, gastronomy

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 9. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 11. 2015
• Vedoucí: Ing. Naděžda Petrů, Ph.D.
• Oponent: Ing. Petr Vaškovic

Vysoká škola finanční a správní

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Řízení podniku a podnikové finance