Vliv přidání řepkového oleje do krmné směsi na nutriční hodnotu a sklizňové parametry u cvrčka domácího

Michaela Šlechtová

Bachelor's thesis

Effect of addition of canola oil into feed on nutritional value and harvest parameters of house cricket

Anotácia:

V teoretické části byly popsány důvody, proč je hmyz považován za nadějný alternativní zdroj živin, včetně environmentálního hlediska, nutričního složení hmyzu, jeho porovnání s dalšími zdroji bílkovin a potenciálu konzumace hmyzu do budoucna. V rámci snahy o zakomponování produktů lokální výroby do krmných směsí pro hmyz, byl dále také popsán řepkový olej jako jedna z možností náhrady sójového oleje v krmných směsích hmyzu. Dále práce obsahuje základní informace o morfologii cvrčka domácího a jeho chovu. V rámci experimentu, jehož cílem bylo prokázat, zdali má částečné nahrazení sójového šrotu a sójového oleje za řepkové výlisky a řepkový olej příznivý vliv na sklizňové parametry a nutriční hodnotu cvrčka domácího, byly založeny tři experimentální a jedna kontrolní skupina, vždy ve třech biologických opakováních. Dále bylo také zkoumáno, jestli se ve sledovaných parametrech promítne délka suplementace. První experimentální skupina byla proto krmena směsí s přídavkem řepkového oleje po celou dobu vývoje (55 dní), zatímco druhá experimentální skupina byla touto směsí krmena po dobu 10 dní před sklizní a třetí experimentální skupina byla krmena touto směsí pouze po dobu 5 dní před sklizní. Kontrolní skupina byla po celých 55 dní krmena směsí se sójovým olejem, tedy bez přídavku oleje řepkového. Následně byly provedeny jednotlivé laboratorní analýzy pro stanovení obsahu sušiny, bílkovin, tuku, popelovin a mastných kyselin. Výsledky byly vyhodnoceny analýzou rozptylu a Schéffeho post-hoc testem. Předkládané krmivo pozitivně ovlivnilo složení tuku. Došlo ke snížení obsahu SFA a zvýšení obsahu kyseliny linolenové a MUFA. Experimentální skupina krmena obohacenou směsí po celou dobu vývoje byla bohatší na bílkoviny a chudší na tuky oproti skupině kontrolní. Významným zjištěním byla nepatrnost rozdílů mezi skupinami krmenými obohacenou směsí po celou dobu vývoje a po dobu 10 dní před sklizní. Používání obohacených krmiv, může zvýšit cenu krmiva, proto mohou tyto data přispět k levnější produkci kvalitnější hmyzí biomasy. Změna krmiva může zapříčinit změnu chuti, měla by proto být provedena senzorická analýza cvrčků krmených obohaceným krmivem. Další výzkum si žádá také změna složení mastných kyselin a jejich vliv na oxidační stabilitu.

Abstract:

The theoretical part described the reasons why insects are considered a promising alternative source of nutrients, including the environmental aspects, nutritional composition of insects, comparison of insect with other sources of protein and the potential of insect consumption in the future. To utilize the local products in the cricket diets, the rapeseed oil and apeseed cake were described as promising options for replacing soybean meal and soybean oil in insect feed mixtures. Furthermore, the work contains basic information on the morphology of the house cricket and its breeding. Three experimental and one control group were established, each with three biological replicates, in an experiment to demonstrate whether substituting soybean oil for rapeseed oil has an effect on harvest parameters and nutritional value of the house cricket. It was also investigated whether the duration of supplementation would be reflected in the observed parameters. Therefore, the first experimental group was fed with a feed mixture supplemented with rapeseed oil for the whole life (55 days), while the second experimental group was fed with this mixture 10 days before harvest and the third experimental group was fed with this mixture only 5 days before harvest. The control group was fed the feed mixture with soybean oil, i.e. without the addition of rapeseed oil, for the entire 55 days. Individual laboratory analyses were carried out to determine dry matter, protein, fat, ash and fatty acid content. The results were evaluated by analysis of variance and Schéffe's post-hoc test. The feed positively influenced the fat composition, as the SFA content was reduced and the linolenic acid and MUFA content increased. The experimental group fed the enriched diet throughout life was richer in protein and leaner in fat compared to the control group. Significant finding was the insignificance of the differences between the groups fed the enriched diet throughout life or only 10 days before harvest. Since the use of enriched diet, may increase the price of feed, these data may contribute to cheaper production of higher quality insect biomass. Changing the feed may cause a change in taste, therefore a sensory analysis of crickets fed the enriched feed should be carried out. Further research is also needed on the change in fatty acid composition and its effect on oxidative stability.

Kľúčové slová

chov hmyzu, cvrček domácí, mastné kyseliny, bílkoviny, tuky, konverze krmiva

Keywords

insect rearing, house cricket, fatty acids, protein, crude fat, feed conversion

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2024
• Vedúci: Ing. Martin Kulma, Ph.D.
• Oponent: Pavel Horký, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / specializace:
Companion Animal Management / Exotic Animals Breeding