Stravovací služby jako sektor cestovního ruchu

Dominika Levická

Bachelor's thesis

Abstract:

AnotáciaBakalárska práca „Stravovacie služby ako sektor cestovného ruchu“ sa zaoberá problematikou stravovacích služieb v spojitosti na cestovní ruch. V teoretickej časti práce je charakterizovaná vyhláška Ministerstva hospodárstva Slovenskej republiky č. 125/1995 Zb. z. a vyhláška Ministerstva hospodárstva Slovenskej republiky č. 277/2008 Zb.z. ktoré sú platné pre kategorizáciu stravovacích služieb a hotelov v Slovenskej republike. V praktickej časti je vykonaný popis a charakteristika vybraných hotelových a stravovacích zariadení nachádzajúcich sa v obľúbenej západoslovenskej turistickej oblasti. Konkrétne sa jednalo o známu turistickú destináciu a to obec Topoľčianky, ktorá je známa svojou historickou, kultúrnou a gastronomickou tradíciou. Ako reprezentačný objekt bol hodnotený štvorhviezdičkový hotel Hradná stráž a porovnávacia analýza bola uskutočnená s obdobným zariadením a to hotelom Tartuf nachádzajúcim sa v blízkej obci Beladice. Táto obec je takisto cieľom mnohých turistov, pretože sa v nej nachádzajú historické pamiatky ako je kaštieľ a neďaleké Arborétum umiestnené v priestoroch parkov. Na základe analýzy krátkodobých a dlhodobých strategických cieľov vybraných gastronomických podnikov je v návrhovej časti práce vypracovaná porovnávacia analýza a návrh akcie pre zvýšenie návštevnosti cestovného ruchu.

Abstract:

AnnotationBachelor thesis "Catering services as the sector in tourism" deals with the issue of catering services in connection to the travel industry. In the theoretical part of the work is characterized the decree of the Ministry of economy of the Slovak republic no. 125/1995 Coll. and the decree of the Ministry of economy of the Slovak republic no. 277/2008 Coll. which are valid for the categorization of catering services and hotels in the Slovak republic. In the practical part is executed the description and characteristics of the selected hotel and catering facilities located in the popular tourist area of western Slovakia. Specifically, this was a famous tourist destination Topoľčianky, which is known for its historical, cultural and gastronomic tradition. As the representative object was rated four-star hotel Hradná stráž and a comparative analysis was carried out with a similar facility, the hotel Tartuf located in a nearby village Beladice. This village is also visited by many tourists because of the historical monuments such as the manor house and the nearby Arborétum. On the basis of the analysis of the short-term and long-term strategic target of selected gourmet enterprises is in the design part of the work drawn up a comparative analysis and proposal of action to increase visit rate.

Keywords

gastronómia, stravovacie zariadenie, kategorizácia, ubytovacie zariadenie, cestovný ruch, gastronomy, catering establishment, categorisation, accommodation, tourism

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 8. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 7. 9. 2016

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme:
Management hotelierstva a cestovného ruchu