Hodnocení kvalitativních parametrů sortimentu rostlinných proteinů – Bc. Radka Znebejánková
Bc. Radka Znebejánková
Master's thesis
Hodnocení kvalitativních parametrů sortimentu rostlinných proteinů
Evaluation of qualitative parameters of the range of plant proteins
Abstract:
Tato diplomová práce byla vypracována v letech 2021 a 2022 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Práce pojednává o základním rozdělení a popisu rostlinných proteinů, včetně jejich postprandiální dostupnosti a využití v potravinářském průmyslu. Jsou zde zahrnuty významné rostlinné zdroje, dostupné i ve formě izolovaných proteinových …moreAbstract:
This diploma thesis was prepared in 2021 and 2022 at the Department of Postharvest Technology of Horticultural Products, Faculty of Horticulture, Mendel University in Brno. The thesis deals with the basic division and description of plant proteins, including their postprandial availability and use in the food industry. Important plant sources are also included, also available in the form of isolated …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2022
Thesis defence
- Date of defence: 6. 6. 2022
- Supervisor: Ing. Miroslav Horák, Ph.D.
- Reader: Luděk Hřivna, prof. Dr. Ing.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ZNEBEJÁNKOVÁ, Radka. \textit{Hodnocení kvalitativních parametrů sortimentu rostlinných proteinů}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Horticulture. 2022. Available from: https://theses.cz/id/149ct9/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / specializace:
Horticulture engineering / Zpracovatelské technologie a kvalita potravin
Theses on a related topic
-
Molecular characterization of Plukenetia volubilis L. and analysis of seed storage protein pattern and protein fraction
Martin Ocelák -
Optimization of the determination of total protein in biological samples and reference materials used in clinical chemistry
Bára Lejsková -
Stanovení oxokyselin odvozených od aminokyselin s rozvětveným řetězcem pomocí HPLC s fluorimetrickou detekcí
Jana Jirošová -
Stanovení aminokyselin s rozvětveným řetězcem pomocí HPLC s fluorimetrickou detekcí
Michaela Sladká -
Zavedení HPLC metody pro stanovení vybraných aminokyselin v inkubačním médiu lidských embryí
Lenka Andrlová