Sociální a kulturní souvislosti fenoménu zdravého stravování

Dominika Pilná

Bakalářská práce

Social and cultural context of the phenomenon healthy diet

Anotace:

Sociální konstrukce zdravého ţivotního stylu s sebou vţdy nese i zvláštní strategii výběru jídla a způsobu stravování. Cílem bakalářské práce je explorativně prozkoumat obsah této komponenty. Tato práce popisuje stručně historii stravování, formování ideálu krásy a psychické poruchy související se stravováním. Teoretická část práce dále nastiňuje zásady zdravé výţivy, kulturní rozdíly ve stravování a zabývá se psychologií příjmu jídla. Praktickou část tvoří empirický výzkum. Jeho předmětem je sledování představ spotřebitelů, které konstruují obraz „zdravého jídla“. Objektem sledování jsou lidé a analýza se zaměřuje na primární data získaná technikou dotazování. Cílem výzkumu je zjistit, jak lidé interpretují zdravé stravování.

Abstract:

The social construction of healthy life style always includes a specific strategy of choice of food and eating. Aim of this bachelor thesis is to explore the content of this component. This bachelor thesis describes a brief history of eating, the formation of ideal beauty and psychological problems associated with food. Theoretical part describes priciples of healthy nutrition, cultural differences in diet and discusses the psychology of eating. The practical part consists empirical research. Its object is to monitor the perceptions of consumers that images the "healthy foods". Research objects are people. The analysis focuses on primary data obtained by interviewing technique. This research aims to find out how people interpret healthy eating.

Klíčová slova

ideál krásy, poruchy příjmu potravy, zdravý ţivotní styl, potravinová pyramida, národní kuchyně, fast-food, kvalitativní výzkum

Keywords

ideal of beauty, eating disorders, healthy lifestyle, food pyramid, national cuisine, fast-food, qualitative research

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 3. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Hospodářská a kulturní studia