Sociální podnikání v cestovním ruchu, turismu a gastronomii v Praze

Bc. Josef Šafránek

Diplomová práce

Social entrepreneurship in the tourism sector and gastronomy in Prague

Anotace:

Obsahem diplomové práce je analýza sociálních podniků v regionu hlavního města Prahy. V úvodu práce jsem se zaměřil na objasnění terminologie odkazující na sociální podnikání, základními teoretickými informacemi o možnostech podnikání v sociálním prostředí a prostředím samotném, kde se jednotlivé společnosti nachází a využil metodu deskripce pro budoucí analýzu. Rozboru jsem podrobil i možnosti rozvoje a nedostatky v rámci zkoumaného regionu a v závěru navrhnul SWOT analýzu využitelnou pro zdokonalení funkčnosti tohoto typu veřejně-prospěšné podnikatelské činnosti. Návrhová část obsahuje postup využitelný v rámci zakládání Sociálního podniku. Metodou sbírání dat byl převážně hloubkový rozhovor a kvalitativní konzultace s lídry jednotlivých zkoumaných oblastí. Na základě získaných dat jsem provedl analýzu, využil svých teoretických znalostí a vše vyhodnotil.

Abstract:

Summary of this thesis is to analyze social entrepreneurship in the tourism sector and gastronomy in Prague, capital city of Czech Republic. Firstly, I focused on clarification of terminology referring to social environment and entrepreneurship, common information about possibilities of business in social system and environment, where individual companies run their businesses. I used a method of description for a future analyses. I suggested analyses useable for improving of functionality social companies and describe weaknesses in Prague region. In the end of the master dissertation I proposed a SWOT analyze which can be used for a future development in publicly beneficial businesses. To sum up, the last part of this thesis includes a proposal procedure which is useable within an establishment of social entrepreneurship. For collecting of data I used interviews and qualitative consultations with leaders of social companies. Based on obtained data I prepared an analyze, used theoretical knowledge and evaluated the situation.

Klíčová slova

Sociální podnik, sociální podnikání, principy sociálního podnikání, výzkumný subjekt, TESSEA, české sociální podnikání, Social company, social entrepreneurship, principles of social entrepreneurship, subject of research, social entrepreneurship in Czech Republic.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 6. 2018
• Vedoucí: doc. Ing. Marie Dohnalová, CSc.
• Oponent: doc. Mgr. Ing. Karel Chadt, CSc.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství