Kulinářské tradice Těšínska a jejich uplatnění v současné gastronomii – Bc. Barbora Lukášová
Bc. Barbora Lukášová
Bachelor's thesis
Kulinářské tradice Těšínska a jejich uplatnění v současné gastronomii
Culinary Traditions of Těšín Region and their Application in Contemporary Gastronomy
Abstract:
Cílem bakalářské práce je analyzovat gastronomické tradice v oblasti Těšínska a na základě zjištěného vytvořit doporučení pro implementaci tradičního kulinářství do moderní gastronomie ve formě návrhu zážitkového menu. Práce bude složena ze dvou částí, teoretické a analytické. Teoretická část práce bude zaměřena na charakteristiku zkoumaného území, deskripci kulinářských tradic a použitou výzkumnou …moreAbstract:
The aim of the bachelor's thesis is to analyze the gastronomic traditions in the Cieszyn region and on the basis of the findings to create recommendations for the implementation of traditional cuisine in modern gastronomy in the form of an experience menu. The work is going to consist of two parts, theoretical and analytical. The theoretical part of the work focus on the characteristics of the researched …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 7. 2021
Identifier:
https://is.slu.cz/th/ckhp1/
Thesis defence
- Date of defence: 16. 8. 2021
- Supervisor: Ing. Milena Botlíková, Ph.D.
- Reader: Mgr. Alexandr Burda
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
LUKÁŠOVÁ, Barbora. \textit{Kulinářské tradice Těšínska a jejich uplatnění v současné gastronomii}. Online. Bachelor's thesis. Opava: Silesian University in Opava, Faculty of Philosophy and Science in Opava. 2021. Available from: https://theses.cz/id/1byj2k/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Slezská univerzita v Opavě, Filozoficko-přírodovědecká fakulta v OpavěSilesian University in Opava
Faculty of Philosophy and Science in OpavaBachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Spa Management and Tourism
Theses on a related topic
-
Problematika překladu vlastních jmen, názvů a jiných reálií v průvodcích po ČR a Polsku
Monika SÚKENÍKOVÁ -
Těšínsko. Zapomenuté aspekty zapomenutého konfliktu
Ondřej Varaďa -
Ostravsko, Těšínsko a Valašsko v písních
Václav SITTA -
Spor o Těšínsko během první republiky: Třinecké železárny
Tomáš KAJZAR -
Těšínsko v systému euroregionů
Tomáš Kotra -
Opavsko, Hlučínsko, Těšínsko 1938 - 1939
Vendula MAINDOVÁ -
Československo-polský spor o Těšínsko se zaměřením na plebiscit v letech 1919-1920
Roman CYMOREK -
ČESKOSLOVENSKO-POLSKÝ SPOR O TĚŠÍNSKO DO ROKU 1958 A JEHO NÁSLEDKY NA DNEŠNÍ DOBU
Jana KOCÚRKOVÁ