Aplikace technických plynů pro balení drůbežího masa v ochranné atmosféře – Bc. Petra Skýpalová
Bc. Petra Skýpalová
Master's thesis
Aplikace technických plynů pro balení drůbežího masa v ochranné atmosféře
Application of technical gases for poultry meat packaging in a protective atmosphere
Abstract:
Diplomová práce je zaměřena na sledování kvality a údržnosti kuřecího masa v závislosti na typu balení v ochranné atmosféře, včetně srovnání s vakuovým balením masa. V teoretické části práce je popsána charakteristika drůbežího masa a procesů probíhajících v průběhu skladování, jsou zde zhodnoceny jednotlivé technické plyny použité v experimentální části pro balení masa a princip použití modifikované …moreAbstract:
The diploma thesis is focused on monitoring the quality and durability of chicken meat stored in a protective atmosphere, depending on the type of packaging and including a comparison with vacuum packaging of meat. The theoretical part describes the characteristics of poultry meat and the processes which take place during storage. The individual technical gases used in the experimental part for meat …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 5. 2020
Thesis defence
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
SKÝPALOVÁ, Petra. \textit{Aplikace technických plynů pro balení drůbežího masa v ochranné atmosféře}. Online. Master's thesis. Zlín: Tomas Bata University in Zlín, Faculty of Technology. 2020. Available from: https://theses.cz/id/1c8xnv/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
Skýpalová, Petra. Aplikace technických plynů pro balení drůbežího masa v ochranné atmosféře. Zlín, 2020. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyMaster programme / field:
Chemistry and Food Technologies / Food Technology
Theses on a related topic
-
Využití technických plynů pro balení masa a masných výrobků
Petra Skýpalová -
Monitorování čerstvosti drůbežího masa pomocí experimentálního zařízení
Monika Starostková -
Udržitelné balení a chování spotřebitelů
Jana Gregarová -
Udržitelné balení a chování spotřebitelů
Silvia Harajdová -
Racionalizace balení kontejnerové přepravy pro společnost Tormax s.r.o.
Petra Tovarová -
Problematika balení a skladování ve společnosti Kern-Liebers spol. s.r.o.
Barbora Klimešová -
Nové trendy v systémech balení potravinářského zboží.
Anna Podbrdská -
Being Bruce Wayne and Bridget Jones: Bale's and Zellweger's Accents
Barbora Husáriková