Zpět na vyhledávání

Bc. Veronika Endlicherová

Master's thesis

Antibakteriální vlastnosti povrchových úprav pracovních kuchyňských desek

Antibacterial properties of kitchen worktops surface finishes
Abstract:
Diplomová práce se zabývá antibakteriálními vlastnostmi povrchových úprav pracovních kuchyňských desek. V práci jsou porovnávány antibakteriální, fyzikálně-mechanické, užitné a vzhledové vlastnosti povrchových úprav masivního dřeva dubu, akátu a hrušně. Výzkum probíhal na alkyduretanovém a vodou ředitelném jednosložkovém laku. Pro zkoušky zjišťování antibakteriální aktivity byly použity bakterie Escherichia …more
Abstract:
The diploma thesis deals with antibacterial properties of kitchen worktops surface finishes. The thesis compares the antibacterial, physical-mechanical, utility and appearance properties of various surface treatments on solid wood of oak, acacia and pear wood. The research was carried out on alkydurethane and water-borne varnish. Escherichia coli and Staphylococcus aureus were used for the assesment …more
 

Keywords

pracovní desky bakterie povrchová úprava antibakteriální vlastnosti mikrobiologie kuchyně bezpečnost potravin

Keywords

kitchen food safety microbiology bacteria worktops antibacterial properties surface finish
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 4. 2019

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Pawan Kumar Mishra, Ph.D.
  • Reader: Alena Capíková, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Lesnická a dřevařská fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/63425 Reference to the local database file of the institution