Zpět na vyhledávání

Barbora Mlčůchová

Bachelor's thesis

Využití rostlinných extraktů při konzervaci potravin v tropických oblastech

Utilization of plant extracts for food preservation in tropical areas
Abstract:
Esenciální oleje jsou aromatické a těkavé kapaliny extrahované z rostlin. Chemické látky v těchto extraktech hrají důležitou roli v obraně rostlin, a mají často antimikrobiální vlastnosti. Zájem o jejich použití v konzervování potravin se v posledních letech zvětšuje, vzhledem ke stále více negativnímu vnímáním syntetických konzervačních látek spotřebitelem. Také nemoci přenášené potravinami jsou celosvětově …more
Abstract:
Essential oils are aromatic and volatile liquids extracted from plants. Chemicals in these extracts play an important role in plant defense and often have antimicrobial properties. The interest in their use in food preservation has increased in recent years due to the increasingly negative perception of the preservatives by the consumer. Foodborne diseases are also a growing problem worldwide, requiring …more
 

Keywords

esenciální olej rostlinný extrakt konzervace potravin antimikrobiální aktivita

Keywords

essential oil plant extract food preservation antimicrobial activity
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 4. 2019

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Klára Urbanová, Ph.D.
  • Reader: Iva Kučerová, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství
Složka Reference to the local database directory of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses 1guljo 1guljo/4
22/4/2018
Folders
Files
advisorReview posudek_vedouci.pdf
Mach, J.
22/4/2019
refereeReview posudek_oponent.pdf
Mach, J.
22/4/2019
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
22/4/2019

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.