welfare ryb v intenzivní akvakultuře

Adéla Švajná

Bakalářská práce

Fish welfare in intensive aquaculture

Anotace:

Akvakultura je důležitým odvětvím živočišné výroby. Zejména pak akvakultura intenzivní působí negativně na welfare ryb, které jsou jedním z hlavních produktů tohoto průmyslu. Pro nastolení otázky welfare u těchto živočichů je klíčová znalost specifické morfologie a fyziologie ryb. Důležitý je podrobný popis nervové soustavy, která je nezbytná pro pochopení vnímání u ryb. Velká pozornost je věnována kognitivním schopnostem ryb. Velice významné z hlediska welfare jsou receptory detekující bolest a jejich umístění na těle. Přítomnost těchto receptorů potvrzuje několik experimentů provedených na rybách, které prokázaly, že ryby bolest opravdu vnímají. S nervovým vnímáním úzce souvisí vnímání humorální, především percepce stresu a strachu. Při stresové reakci hraje významnou roli stresový hormon kortizol, který je zároveň jedním z hlavních ukazatelů welfare. Tento stresový hormon lze v rybím těle i mimo něj detekovat pomocí několika metod. Tyto metody jsou jak invazivního, tak neinvazivního charakteru. Jedná s například o odběr krve, žluči, hlenu či šupin. Možná je také detekce z vody a výkalů. Kortizol však není jediným indikátorem zhoršeného welfare u ryb. Další ukazatele jsou např. abnormální chování, fyziologické změny zbarvení těla, růst, kondice nebo mortalita. Technologie chovných zařízení, se kterými se v akvakultuře můžeme setkat, mají zásadní dopad na welfare chovaných ryb. Do těchto chovných zařízení patří např. recirkulační systém (RAS), akvária, výzkumné laboratoře ale i odchov ryb ve vnějším prostředí. V intenzivní akvakultuře setkáváme hned s několika faktory, které mohou potenciálně narušovat welfare chovaných ryb. Hustota obsádky, látky rozpuštěné ve vodě, teplota vody, manipulace s rybami a porážka jsou jedny z nich. Současné pohledy a názory na problematiku welfare ryb se i nadále značně liší. I přes mnoho studií a experimentů, které prokázaly, že ryby opravdu mohou cítit bolest a strach, existují autoři, kteří jim tuto schopnost kognice nepřiznávají. Zlepšení podmínek v chovu ryb v intenzivní akvakultuře je možné dosáhnout pouze za předpokladu, že bude výzkum zabývající se rybím vědomím a vnímáním pokračovat. Neméně důležitá je také spolupráce mezi odborníky a průmyslem zabývajícím se produkcí a chovem ryb.

Abstract:

Aquaculture is an important sector of livestock production. In particular, intensive aquaculture has a negative impact on the welfare of fish, one of the main products of the livestock industry. Knowledge of the specific morphology and physiology of fish is key to address the welfare of these animals. A detailed description of the nervous system, which is essential for understanding perception in fish, is also important. Much attention is paid to the cognitive abilities of fish. Of great importance from a welfare point of view are the pain detecting receptors and their location on the body. The presence of these receptors has been confirmed by several experiments carried out on fish, which have shown that fish do perceive pain. Closely related to neural perception is hormonal perception, especially the perception of stress and fear. The stress hormone cortisol plays an important role in the stress response and is also one of the main indicators of welfare. This stress hormone can be detected in and outside the fish body by several methods. These methods are both invasive and non-invasive. For example, blood, bile, mucus or scales can be collected. Detection from water and faeces is also possible. However, cortisol is not the only indicator of poor welfare in fish. Other indicators include abnormal behaviour, physiological changes in body colour, growth, condition or mortality. The technology of the farming facilities encountered in aquaculture has a major impact on the welfare of farmed fish. These include, for example, recirculating aquaculture systems (RAS), aquaria, research laboratories, but also the rearing of fish in an outdoor environment. In intensive aquaculture we encounter several factors that can potentially interfere with the welfare of farmed fish. Stocking density, suspended solids, water temperature, fish handling and slaughter are some of them. Current views and opinions on the issue of fish welfare continue to vary widely. Despite the many studies and experiments that have shown that fish can indeed feel pain and fear, there are authors who do not credit them with this cognition. Improved conditions in intensive aquaculture can only be achieved if research into fish consciousness and perception continues. Equally important is cooperation between experts and the fish production and farming industry.

Klíčová slova

pohoda zvířat, produkce, kortizol, stres, recirkulační systém

Keywords

animal welfare, production, cortisol, stress, recirculation system

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Miloslav Petrtýl, Ph.D.
• Oponent: Milan Gottwald, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Speciální chovy