Podnikateľský zámer nového gastronomického zariadenia

Ing. Maroš Kubalík

Diplomová práce

Business purpose of new gastronomic facility

Abstract:

The aim of the thesis is to create a business plan for the establishment of a new gastronomic facility. The theoretical part includes chapters dealing with the issue of creating and structuring a business plan. The practical part of the diploma thesis contains a concrete business plan, which focuses on marketing and economic analyzes, evaluates and compares its optimistic, realistic and pessimistic data. The practical part focuses on assessing the feasibility of the business plan and its rate of return on financial assets. Based on the evaluation of all objectives, a conclusion is drawn that describes the evaluation of the whole business plan from the point of view of feasibility, as well as the profitability and liquidity of the new gastronomic facility.

Abstract:

Cieľom diplomovej práce je vytvorenie podnikateľského plánu pre založenie nového gastronomického zariadenia. Teoretická časť zahrňuje kapitoly, ktoré pojednavajú o problematike vytvorenia a štruktúre podnikatelského plánu. Praktická časť diplomovej práce obsahuje vytvorený konkrétny podnikateľský plán, v ktorom je venovaná pozornosť marketingovým a ekonomickým analýzam, vyhodnocujú a porovnavajú jeho optimistické, realistické a pesimistické data. V návrhovej časti je upriamená pozornosť hodnoteniu realizovateľnosti podnikateľského zámeru a jeho miera návratnosti vynaložených finančných prostiedkov. Na základe vyhodnotenia všetkých cieľov je vytvorený záver, ktorý popisuje hodnotenie celého podnikateľského zámeru z pohľadu realizovateľnosti ale aj rentability a likvidity nového gastronomického zariadenia.

Klíčová slova

Cash-flow, podnikatelský plán, tvorba podnikateľského plánu, bistro, služby, náklady Cash-flow, business plan, business plan creation, services, costs

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 1. 2018
• Vedoucí: PhDr. Jan Máče, Ph.D.
• Oponent: Ing. Petr Studnička, PhD.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství