Stanovení obsahu laktózy a vápníku v buvolím mléce – Michaela Blovská
Michaela Blovská
Master's thesis
Stanovení obsahu laktózy a vápníku v buvolím mléce
Determination of lactose and calcium content in buffalo milk
Abstract:
Buvolí mléko v roce 2019 tvořilo 15 % z celkové produkce mléka ve světě a je druhým nejprodukovanějším mlékem hned po kravském. Pro produkci mléka se chovají hlavně plemena buvola říčního, jehož dojivost je 2–3x vyšší než u buvola bahenního, který je chován pro produkci masa nebo využit do tahu. Nejvíce buvolů je chováno v Asii (cca 97,4 %) a odtud také pocházejí. V Evropě je chovem buvolů známá především …moreAbstract:
In 2019, buffalo milk accounted for 15% of total milk production in the world and is the second most produced milk after cow’s milk. Mainly breeds of river buffalo are bred for milk production, as their milk yield is 2–3 times higher than in case of swamp buffalo, which is bred for meat production or used as draught animal. Most buffaloes are bred in Asia where they also come from. The best known for …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BLOVSKÁ, Michaela. \textit{Stanovení obsahu laktózy a vápníku v buvolím mléce}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2021. Available from: https://theses.cz/id/1l68s2/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food Quality and Processing of Agricultural Products
Theses on a related topic
-
Etologická studie buvolů (Bubalis bubalis)
Ivana NOVÁKOVÁ -
Chování buvola afrického (Syncerus caffer) v zajetí
Kateřina Štochlová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights