Stanovení obsahu laktózy a vápníku v buvolím mléce – Michaela Blovská
Michaela Blovská
Master's thesis
Stanovení obsahu laktózy a vápníku v buvolím mléce
Determination of lactose and calcium content in buffalo milk
Anotácia:
Buvolí mléko v roce 2019 tvořilo 15 % z celkové produkce mléka ve světě a je druhým nejprodukovanějším mlékem hned po kravském. Pro produkci mléka se chovají hlavně plemena buvola říčního, jehož dojivost je 2–3x vyšší než u buvola bahenního, který je chován pro produkci masa nebo využit do tahu. Nejvíce buvolů je chováno v Asii (cca 97,4 %) a odtud také pocházejí. V Evropě je chovem buvolů známá především …viacAbstract:
In 2019, buffalo milk accounted for 15% of total milk production in the world and is the second most produced milk after cow’s milk. Mainly breeds of river buffalo are bred for milk production, as their milk yield is 2–3 times higher than in case of swamp buffalo, which is bred for meat production or used as draught animal. Most buffaloes are bred in Asia where they also come from. The best known for …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
BLOVSKÁ, Michaela. \textit{Stanovení obsahu laktózy a vápníku v buvolím mléce}. Online. Diplomová práca. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2021. Dostupné z: https://theses.cz/id/1l68s2/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food Quality and Processing of Agricultural Products
Práce na příbuzné téma
-
Etologická studie buvolů (Bubalis bubalis)
Ivana NOVÁKOVÁ -
Chování buvola afrického (Syncerus caffer) v zajetí
Kateřina Štochlová
Názov
Vložil
Vložené
Práva