Analýza vybraných rizik pokrmů z rybího masa, výrobků z rybího masa a mořských plodů ve vybraných zařízeních poskytujících stravovací služby. – Bc. Milena Forejtová
Bc. Milena Forejtová
Master's thesis
Analýza vybraných rizik pokrmů z rybího masa, výrobků z rybího masa a mořských plodů ve vybraných zařízeních poskytujících stravovací služby.
Risk analysis of selected dishes from fish meat, processed fish and seafood in selected facilities providing catering services.
Anotácia:
Diplomová práce je zaměřena na analýzu vybraných rizik pokrmů z rybího masa a mořských plodů ve vybraných zařízeních poskytujících stravovací služby. Předmětná analýza byla provedena na základě výsledků laboratorních vyšetření odebraných vzorků pokrmů a dalších výrobků s obsahem rybího masa a mořských plodů v každém kraji České republiky. Odebrané vzorky byly vyšetřeny v akreditovaných laboratořích …viacAbstract:
The thesis is focused on analysis of selected risks dishes from fish and seafood in selected facilities providing catering services. The object analysis has been conducted based on the results of laboratory tests of samples of food and other products containing fish and seafood taken in every region of the Czech Republic. The samples were tested in accredited laboratories in the scope of the license …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: prof. Ing. Zdeňka Wittlingerová, CSc.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
FOREJTOVÁ, Milena. \textit{Analýza vybraných rizik pokrmů z rybího masa, výrobků z rybího masa a mořských plodů ve vybraných zařízeních poskytujících stravovací služby.}. Online. Diplomová práca. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Faculty of Environmental Sciences. 2017. Dostupné z: https://theses.cz/id/1lt2vt/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta životního prostředíCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Environmental SciencesMaster programme / odbor:
Landscape Engineering / Regional Environmental Administration
Práce na příbuzné téma
-
Microbial contamination and preservation of selected cultural heritage in the Czech Republic
Tereza Branyšová -
Vliv mikrobiální kontaminace na kvalitu povrchových vod v České republice
Barbora Srcháčková -
Mikrobiální kontaminace koření v hlášení RASFF
Andrea TOMISOVÁ -
Mikrobiální kontaminace v archivních depozitářích
Nicole Petrů -
Kontrolní stěry na mikrobiální znečištění prostředí
Simona KUKRÁLOVÁ -
Hodnocení mikrobiální kontaminace u různých druhů medů
Marie Hubinková
Názov
Vložil
Vložené
Práva