Možnosti využití tuků při zpracování řas

Roman Lučivňák

Bachelor's thesis

Possibilities of using fats in the processing of algae

Anotácia:

Tato práce je literární rešerší a z dostupných zdrojů popisuje kultivaci řas se zaměřením na uzavřené kultivační systémy. Dále se věnuje zvýšení produkce tuků a jejich extrakci z biomasy. Celá práce se poté zaměřuje na potravinářské využití těchto technologií a jejich produktů a je v ní také okrajově popsán metabolismus a základní rozdělení řas.

Abstract:

This work is a literature review and describes algae cultivation from available sources with a focus on closed cultivation systems. It is also dedicated to increasing the production of fats and their extraction from biomass. The entire thesis then focuses on the food use of these technologies and their products, and it also marginally describes the metabolism and basic taxonomy of algae.

Kľúčové slová

biofermentor, Fotobioreaktor, řasy, tuky, produkce tuků, kultivace řas

Keywords

algae cultivation, photobioreactor, algae, fats, fat production, biofermentor

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2023
• Vedúci: doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
• Oponent: Petr Otřísal, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme:
Food Technology