Bc. Jiří PROSSER

Master's thesis

Identifikace bakterií vyskytujících se ve zrajících sýrech

Identification of bacteria occuring in ripened cheese
Abstract:
Tato diplomová práce je zaměřena na bakteriální identifikaci a mikroflóru vyskytující se ve zrajících sýrech. Teoretická část pojednává o identifikaci bakterií, o jejich klasifikaci, systematice a o metodách určování. Dále je popsáno rozdělení jednotlivých druhů sýrů se zaměřením na sýry zrající. V praktické části byly testovány zrající sýry dostupné v obchodní síti v ČR. Byly sledovány celkové počty …more
Abstract:
This thesis focuses on the bacterial identification and microflora of ripened cheeses. The theorethical part deals with the identification of bacteria, their classification, taxonomy and methods of identification.The next chapter describes the distribution of various types of cheese, focused on ripened cheeses. Ripened cheeses obtainable in the Czech Republic trade network were tested in the practical …more
 

Keywords

identifikace sýry zrající sýry patogenní mikroorganizmy
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 8. 2010
Identifier: 14827

Thesis defence

  • Date of defence: 6. 9. 2010

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

PROSSER, Jiří. Identifikace bakterií vyskytujících se ve zrajících sýrech. Kroměříž, 2010. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 24. 08. 2012

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=14827 Reference to the local database file of the institution