Využívání symbolů (značení) na obalech potravin pro usnadnění komunikace se spotřebitelem vzhledem k jeho výživovým preferencím

Bc. Jitka ADAMOVÁ

Diplomová práce

The use of symbols (markings) on food packaging to facilitate communication with the consumer in relation to his nutritional preferences

Anotace:

Cílem této práce bylo identifikovat rozšíření používání specifických symbolů na obalech potravin souvisejících s výživovými preferencemi spotřebitelů prostřednictvím komparace dat získaných ve vybraných prodejních místech na území dvou států - SRN a ČR. Literární východisko pro vypracování práce představuje seznámení s funkcí symbolů v tržním prostředí, vymezení kategorií potravin se specifickými vlastnostmi a směry i trendy ve značení potravin. Praktická část se věnuje vyhodnocení četnosti výskytu symbolů, jejich struktuře a formám ve zvolených souborech. Výsledky práce napovídají o větší rozšířenosti symbolů na obalech potravin v Německu než v Česku. Zhodnocení zahrnuje určité odůvodnění tohoto zjištění. Závěrem jsou zmíněny nedokonalosti v právní úpravě vztahujících se k používání některých značení potravin v EU.

Abstract:

The aim of this thesis was to map the prevalence of specific symbols on food packaging related to nutritional preferences of consumers through a comparison of data obtained in selected stores in two countries - Germany and the Czech Republic. An acquaintance with the function of symbols in the market environment, definition of food categories with specific properties and trends in food labeling provides a theoretical foundation for the thesis elaboration. Subsequently, the frequency of the presence of symbols, their structure and forms in selected samples are evaluated. The results also indicate a greater prevalence of symbols on food packaging in Germany than in the Czech Republic. The assessment includes a justification for this finding. Finally, imperfections of the EU legislation related to the use of certain food labels are mentioned.

Klíčová slova

Symboly, značení potravin, výživové preference, komunikace, spotřebitel

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Hana Doležalová, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Obchodní podnikání