Optimalizace výroby v pivovaru

Silvie Slavíková

Bakalářská práce

Optimization of production in brewery

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá úlohou lineárního programování s cílem optimalizace měsíční výroby v pivovaru. Data byla poskytnuta pivovarem Ossegg, který se zabývá výrobou pěti druhů piva. Piva se vaří ve varnách o velikosti 15 hektolitrů a následně se stáčí do různých druhů nádob. Jedná se o přetlačované tanky, sudy a skleněné lahve. Tyto naplněné nádoby se liší velikostí, cenou i cílovou skupinou zákazníků, které jsou určeny. Cílem této práce je tedy naplánovat optimální strukturu výroby a následné naplnění nádob tak, aby byl maximalizován zisk, a přitom dodrženy všechny stanovené podmínky. Práce se dále zabývá některými formulacemi speciálních podmínek v optimalizačních modelech. Celý model byl řešen v systému na podporu modelování LINGO. Práce je prokládána i teoretickými částmi, aby i čtenář neznalý lineárního programování měl šanci problém pochopit.

Abstract:

This bachelor thesis deals with a problem of linear programming with a goal to optimise monthly production in brewery. Data were kindly provided by Ossegg brewery whose main production consists of five different types of beers. Those are brewed in containers of 15 hectolitres and afterwards poured into different types of brew kettles, bright beer tanks and glass bottles. These containers all differs by volume, price and finally the target group. Main goal of this thesis is to find an optimal structure of production and subsequently filling up the containers in a way that would maximise overall profit while complying all established conditions. The system used in this thesis to solve the linear optimisation is called LINGO. It is also crucial to mention that there are several theoretical parts throughout all the text so even a person without the knowledge of linear programming could have a solid chance to comprehend the discussed problem.

Klíčová slova

LINGO, pivovar, úloha výrobního plánování, lineární programování

Keywords

linear programming, LINGO, brewery, produce problem

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 6. 2020
• Vedoucí: Jana Sekničková
• Oponent: Petra Zýková

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Kvantitativní metody v ekonomice / Statistika a ekonometrie