Analýza produkce mléka

Štěpánka Severová

Master's thesis

Analysis of milk production

Abstract:

Diplomová práce se zabývá charakteristikou komodity mléko z hlediska složení, jakostních požadavků na syrové kravské mléko a faktorů, ovlivňujících zpeněžování. Následně byla řešena úroveň produkce mléka v České republice za období 2002-2008 z hlediska faktorů, působících na konečný objem produkce jako je výkupní cena mléka, nákladovost a rentabilita výroby. Práce se dále zabývala modelováním závislosti produkce mléka na stavech dojnic, spotřebě mléka a prodejní ceně polotučného mléka a následnou predikcí budoucího vývoje. Dále se věnovala analýze produkce mléka v podniku ROLNICKÁ a.s. Králíky, kde byla řešena především rentabilita a ekonomická efektivnost chovu skotu za období 2005-2009. Zjištěné výsledky z podniku byly předmětem komparace s celorepublikovými údaji. V závěru práce byla vyhodnocena celková situace v odvětví, zejména na základě rentability, nákladovosti a cenového vývoje výkupních cen, a navržena řešení pro zlepšení ekonomické efektivnosti produkce mléka v České republice.

Abstract:

Diploma thesis deals with the characteristics of milk in terms of milk composition, quality requirements for raw cow's milk and the factors influencing the process of liquidation. It was subsequently dealt with the level of milk production of the Czech republic for the period 2002-2008 in terms of the factors acting on the final volume of production as the purchasing price of milk, cost and profitability of the production. The thesis also discussed modeling dependence milk production of the number of dairy cows, milk comsumption and sales price and future production development. Furthermore, thesis deals with analysis of milk production in the company ROLNICKÁ a.s. Králíky, where was solved the problem of primarily profitability and economic efficiency of dairy cows per year 2005- 2009. A summary of results from the company was the subject of comparison with federals data. The conclusion was to evaluate the overall situation particular sector based on profitability, cost and price development of purchase prices and sugested solutions to improve the economic efficiency ofmilk production in the Czech republic.

Keywords

Produkce mléka, jakost, cena, nákladovost

Keywords

Milk production, quality, price, cost

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 4. 2011

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Kateřina Kovářová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme:
null