Pomer polynenasýtených mastných kyselín n-6 a n-3 vo vzťahu k riziku srdcovo-cievnych ochorení

Lívia Gregorová

Bakalářská práce

Poměr polynenasycených mastných kyselin n-6 a n-3 ve vztahu k riziku srdečně-cévních onemocnění

Anotace:

Cílem bakalářské práce bylo vytvořit pomocí literárních zdrojů literární rešerši, která objasňuje korelaci mezi konzumací polynenasycených mastných kyselin n-3 a n-6 ve stravě a zároveň jejich vzájemný poměr ve stravě jako prevenci nebo zastavení progrese srdečně cévních onemocnění. Dále jsem této práci objasňovala příčiny vzniku kardiovaskulárních onemocnění, seznámila jsem se s patofyziologii těchto onemocnění, objasnila jsem funkci polynenasycených mastných kyselin (α-linolenové a jejich metabolitů a kyseliny linolové a z ní vznikajících metabolitů) v lidském těle a jejich metabolismu. Na závěr jsem vypracovala dietární doporučení vyplívající ze životního stylu a způsobu stravování a stejně tak objasnila rizikové faktory spojené s rozvojem srdečně-cévních nemocí.

Abstract:

The aim of the bachelor's thesis was to create literature research using literature sources to clarify the correlation between the consumption of n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids in the diet and also their relative proportion in the diet as a prevention or stopping the progression of cardiovascular disease. Furthermore, in this thesis I have elucidated the causes of cardiovascular diseases, I have become familiar with the pathophysiology of these diseases, I have elucidated the function of polyunsaturated fatty acids (α-linolenic acid and its metabolites and linoleic acid and its resulting metabolites) in the human body and their metabolism. Finally, I made dietary recommendations resulting from lifestyle and dietary patterns as well as elucidate risk factors associated with the development of cardiovascular diseases.

Abstract:

Cieľom bakalárskej práce bolo vytvoriť pomocou literárnych zdrojov literárnu rešerš, ktorá objasňuje koreláciu medzi konzumáciou polynenasýtených mastných kyselín n-3 a n-6 v strave a zároveň ich vzájomný pomer v strave ako prevenciu, či zastavenie progresie srdcovo-cievnych ochorení. Ďalej som v tejto práci objasňovala príčiny vzniku kardiovaskulárnych ochorení, zoznámila som sa s patofyziológiou týchto ochorení, objasnila som funkciu polynenasýtených mastných kyselín (kyseliny α-linolénovej a jej metabolitov a kyseliny linolovej a z nej vznikajúcich metabolitov) v ľudskom tele a ich metabolizmu. Na záver som vypracovala dietárne odporúčania vyplývajúce zo životného štýlu a spôsobu stravovania ako aj objasnila rizikové faktory spojené s rozvojom srdcovo-cievnych ochorení.

Klíčová slova

n-6, srdečně-cévní onemocnění, poměr, n-3, polynenasycené mastné kyseliny

Keywords

n-3, n-6, ratio, cardiovascular diseases, polyunsaturated fatty acids

Klíčová slova

n-3, n-6, pomer, srdcovo-cievne ochorenia, polynenasýtené mastné kyseliny

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2023
• Vedoucí: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
• Oponent: Martina Kosařová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Technologie potravin