Porovnání vlastností standardů luteinu pořízených od různých firem

Monika TRUDIČOVÁ

Bakalářská práce

The comparison of properties of standards of lutein acquired by various companies

Anotace:

Lutein je žlutý až červený rostlinný pigment patřící mezi karotenoidy. Karotenoidy se nachází jak v rostlinných tkáních, tak i v živočišných, kde plní různorodé funkce. Lutein je v poslední době předmětem mnoha studií hlavně díky své antioxidační aktivitě. Ve své struktuře obsahuje dlouhý řetězec dvojných vazeb, snadno tedy podléhá izomerizaci a následné degradaci. Cílem této práce bylo porovnat vlastnosti standardů luteinu pořízených od různých firem. Byla porovnávána termostabilita, fotostabilita a antioxidační aktivita pro standard luteinu pořízený od firmy Extrasynthese a standard luteinu pořízený od firmy ChromaDex. Termostabilita a fotostabilita byla ověřována metodou HPLC/MS a porovnávána jako ztráta celkového obsahu luteinu za daných podmínek. Termostabilita byla porovnávána pro teploty ? 20, 6, 20, 36 a 40 °C. Při teplotách ? 20, 6 a 20 °C a při sledování fotostability nebyl rozdíl mezi standardy příliš velký. Ovšem při teplotách 36 a 40 °C byl rozdíl výraznější a lutein pořízený od firmy ChromaDex se jevil jako stabilnější. Antioxidační aktivita byla určena spektrofotometricky pomocí relativní metody ABTS, jako primární standard byl vybrán Trolox. Zjištěná antioxidační aktivita roztoku luteinu o koncentraci 10 mg/l pořízeného od firmy ChromaDex odpovídá koncentraci standardu Troloxu 10,98 mg/l a zjištěná antioxidační aktivita roztoku luteinu o koncentraci 10 mg/l pořízeného od firmy Extrasynthese odpovídá koncentraci standardu Troloxu 9,96 mg/l. Lutein firmy ChromaDex tedy vykazuje o něco vyšší antioxidační aktivitu.

Abstract:

Lutein is a yellow to red plant pigment that belongs to the carotenoids. Carotenoids are located in the plant and animal tissues, where play different roles. Lutein has recently been the subject of numerous studies due to its antioxidant activity. Due to its structure, which contains a long chain of double bonds, is subject to isomerization and degradation. The aim of this study was the comparison of properties of standards of lutein acquired by various companies. Thermostability, photostability and antioxidant activity were compared for standards acquired by Extrasynthese and ChromaDex. HPLC/MS method was used for comparison thermostability and photostability. A loss of total content of lutein was compared for different conditions. Thermostability was compared for temperature ? 20, 6, 20, 36 and 40 °C. Difference between the standards was not significant at temperatures of ? 20, 6 and 20 °C and also during monitoring photostability. The difference was noticeable at temperatures of 36 and 40 °C and lutein acquired by ChromaDex was more stable. Antioxidant activity was determined spectrophotometrically using a relative method ABTS. Trolox was used as primary standard. Antioxidant activity for concentration 10 mg/l of lutein acquired by ChromaDex is equivalent to concentration 10, 98 mg/l of standard Trolox. Antioxidant activity for concentration 10 mg/l of lutein acquired by Extrasynthese is equivalent to concentration 9, 96 mg/l of standard Trolox. Lutein acquired by ChromaDex shows slightly higher antioxidant activity.

Klíčová slova

lutein, karotenoid, termostabilita, fotostabilita, antioxidační aktivita

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Zveřejnit od: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Barbora Hrvolová

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Chemie