Bc. Lenka Zagrapanová
Master's thesis
Kulinárske dedičstvo vybraného regiónu
Culinary heritage of the selected region
Abstract:
The diploma thesis deals with the topic of culinary heritage of the selected region. The primary objective of the thesis is to identify the traditional dishes of the Kysuce region, along with the cultural, natural and other conditions that contributed to the emergence and formation of traditional dishes. The secondary objective is to identify the attitude of the inhabitants towards traditional dishes …moreAbstract:
Diplomová práca sa zaoberá témou kulinárskeho dedičstva vybraného regiónu. Primárnym cieľom diplomovej práce je identifikácia tradičných pokrmov Kysuckého regiónu, spolu s kultúrnymi, prírodnými a ďalšími podmienkami, ktoré sa podieľali na vzniku a formovaní tradičných pokrmov. Sekundárnym cieľom je identifikácia postoju obyvateľov k tradičným pokrmom. Práca je rozdelená do troch častí – teoretickej …more
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 11. 2023
Identifier:
https://is.ucp.cz/th/kgudf/
Thesis defence
- Date of defence: 2. 2. 2024
- Supervisor: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
- Reader: Ing. Zbyněk Vinš
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.
Master programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality and Spa Management
Theses on a related topic
-
Víno a jeho role v české kulinářské kultuře
Kateřina Tollingerová -
Tradičná gastronómia Sápmi v súčasnej sámskej kultúre
Natália Kosmeľová -
Valuation of Beyond Meat
Tibor Kysucký -
Komparatívny a analytický pohľad na ľudové tance, zvyky a tradície obcí juhozápadného Slovenska
Tatiana Šimuneková -
Folklór v myjavskom regióne - jeho história, zvyky a tanečné tradície
Tatiana Jankovýchová -
Charakteristika, tradície a zvyky slovenskej národnej kuchyne
Silvia Slivoníková