Analýza organizačních struktur vybraných hotelů

Bc. Jan Loužecký

Diplomová práce

Analysis of the organizational structures of selected hotels

Anotace:

V této práci se pokusím analýzou potvrdit svou hypotézu o špatném sestavení organizačních struktur mnou vybraných plzeňských hotelů a potvrdit, že v těchto strukturách panují špatné vztahy díky jejich minimální velikosti a poukázat na přetěžování jednotlivých pozic v managementu hotelu. Jako cíl své práce jsem si zvolil obecně Pro analýzu jsem si vybral vzorek 20 pražských hotelů, ve tří a čtyř hvězdičkové třídě. Vzhledem k cílům a charteru analýzy jsem si jako analytické metody zvolil osobní rozhovory, dotazník a studium interních vztahů v hotelech. Výsledky analýzy potvrdily moji hypotézu a označili za největší bariéry implementace vhodné organizační struktury příliš malou velikost hotelu a nedostatečné finanční prostředky na rozšíření pozic v organizační struktuře. Během analýzy jsem také zjistil neshody, ba dokonce i problémy ve vztazích mezi manažery a řediteli, potažmo samotnými majiteli. Navrhl jsem dvě řešení implementace vhodné organizační struktury pro střední hotely na území města Plzně. Součástí mého návrhu byla i implementace jiných typů organizačních struktur, než jen standardní funkční organizační struktury. Závěrem této práce je, že zvolení vhodné organizační struktury v oblasti středních hotelů je velice složité vzhledem k velikosti hotelů na území města Plzně a také v souvislosti se slabším potenciálem cestovního ruchu, než je tomu např. u hlavního města Prahy či lázeňského města Karlovy Vary. Navíc zde poukazuji, že nelze ve středně velkém hotelu uplatňovat organizační strukturu, která byla nastavena pro velké hotely s kapacitou nad 100 pokojů.

Abstract:

In this dissertation work, I will try to confirm their analysis of the hypothesis of poor build organizational structures selected Pilsen hotels me and confirm that these structures are currently poor relationships with their minimal size and show overloading of management positions in the hotel. As the objective of this work I have chosen to analyze in general I chose a sample of 20 hotels in Prague, in three and four star class. Given the objectives and charter analysis, I like the analytical method chosen personal interviews, questionnaires and review of internal relations in hotels. The analysis results confirmed my hypothesis and declared it the biggest barriers to the implementation of appropriate organizational structures too small size of the hotel and the lack of funds for expansion positions in the organizational structure. During the analysis, I also found disagreements, and even relationship problems between managers and directors, hence the owners. I suggested two solutions to the implementation of appropriate organizational structure for medium-sized hotels in the city of Pilsen. Part of my project was the implementation of other types of organizational structures than just the standard functional organizational structure. The conclusion of this work is that selecting the appropriate organizational structure in the middle of hotels is very difficult due to the size of a hotel in the city of Pilsen and also in connection with a weaker tourism potential than is the case with the capital or to the spa town of Karlovy Vary. In addition, you point out that it is not in a medium-sized hotel implement an organizational structure that has been set for a great hotel with a capacity of 100 rooms.

Klíčová slova

Klíčová slova, organizační struktura, funkční organizační struktura, hotel, manager, management, outsourcing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 8. 2013
• Vedoucí: Ing. Martina Beránek
• Oponent: Ing. Barbora Koklarová

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství