Posuzování změn dietetického příjmu s vysokým obsahem tuků a sacharidů a jeho vlivu na metabolismus a chovné parametry laboratorních myší

Bc. Matouš Sterzik

Diplomová práce

Comparsion of changes in dietary intake with high content of fats and carbohydrates and its effect on metabolism and breeding parameters of laboratory mice

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo zjistit a posoudit vliv vysokotučných a vysokosacharidových diet na metabolismus lipidů a chovné parametry laboratorních myší. Celkem bylo použito 6 diet, z toho bylo 5 diet experimentálních (v textu značeny čísly 1-5) a 1 kontrolní dieta, která je běžně užívána pro chov laboratorních myší (v textu značena písmenem n). Diety 1 a 4 měly stejně vysoké obsahy tuků a sacharidů, složení se však lišilo složením nasycenosti vazeb mastných kyselin kvůli odlišnému zdroji tuku. Diety 2 a n byly charakteristické velmi vysokým obsahem škrobu, dieta 2 však měla navíc ještě poměrně vysoký obsah sacharidů. Diety 3 a 5 byly významné nejvyšším obsahem tuku a dieta 5 měla navíc i celkově nejvyšší obsah sacharidů. Nejvyšší zastoupení nasycených mastných kyselin poměrově k nenasyceným mastným kyselinám měly diety 3 a 4, ostatní diety měly poměrově značně vyšší zastoupení nenasycených mastných kyselin. Pro sledování vlivu těchto diet na metabolismus a chovné parametry bylo použito 41 samců laboratorních myší z kmene C57Bl/6NCrl. Tito samci byli 6 týdnů na experimentální či kontrolní dietě. Samci a diety byli každý týden váženi. Z těchto vah se spočítaly hodnoty týdenní spotřeby krmiva, týdenního přírůstky a konverze krmiva. Z krve byla nejprve centrifugací oddělena plazma. Část plazmy se odebrala a použila na biochemickou analýzu, ze které byly naměřeny hladiny LDL, HDL, TG a celkového cholesterolu, které byly dle očekávání nejvyšší u diet 3, 4 a 5. Další část plazmy byla použita pro zjištění lipidového profilu, který byl měřen hmotnostním spektrometrem. Nejvyšší hladiny nasycených i nenasycených bylo u samců na dietách 3 a 4 a nejnižší na dietách 1 a 2. Nejvyšší hladiny esterů cholesterolu bylo u samců na dietách 3, 4 a 5, nejnižší hladiny u samců na dietách 1 a n. Lipidový profil byl naměřen také u diet pomocí hmotnostního spektrometru. Bylo zjištěno, že složení mastných kyselin diet bylo velmi podobné složení mastných kyselin v krevní plazmě. Závěrem lze konstatovat, že lipidové složení diet hraje velkou úlohu v metabolismu. Je tedy důležité vědět, jaké množství a složení tuků přijímáme, protože při nevyváženém poměru nasycených a nenasycených mastných kyselin může dojít k obezitě a dalším onemocněním, které s ní úzce souvisí.

Abstract:

The aim of the diploma thesis was to determine and assess the effect of high-fat and high-carbohydrate diets on lipid metabolism and breeding parameters of laboratory mice. A total of 6 diets were used, of which 5 were experimental diets (indicated by numbers 1-5) and 1 control diet, which is commonly used for breeding laboratory mice (indicated by the letter n in the text). Diets 1 and 4 had the same high contents of fats and carbohydrates, but the composition differed in the composition of the saturation of the fatty acid bonds due to the different fat source. Diets 2 and n were characterized by a very high starch content, but diet 2 also had a relatively high carbohydrate content. Diets 3 and 5 had significant highest fat content, and diet 5 also had the highest overall carbohydrate content. Diets 3 and 4 had the highest proportion of saturated fatty acids relative to unsaturated fatty acids, other diets had a relatively higher proportion of unsaturated fatty acids. 41 male laboratory mice from the C57B1 / 6NCr1 strain were used to monitor the effect of these diets on metabolism and breeding parameters. These males were on an experimental or control diet for 6 weeks. Males and diets were weighed weekly. From these weights, the values of weekly feed consumption, weekly increments and feed conversion were calculated. Plasma was first separated from the blood by centrifugation. A portion of the plasma was collected and used for biochemical analysis, from which LDL, HDL, TG and total cholesterol levels were measured, which were expected to be highest in diets 3, 4 and 5. Another portion of plasma was used to determine the lipid profile, which was measured mass spectrometer. The highest levels of saturated and unsaturated were in males on diets 3 and 4 and the lowest on diets 1 and 2. The highest levels of cholesterol esters were in males on diets 3, 4 and 5, the lowest levels in males on diets 1 and n. The lipid profile was measured also for diets using a mass spectrometer. The fatty acid composition of the diets was found to be very similar to that of plasma fatty acids. In conclusion, the lipid composition of diets plays a major role in metabolism. It is therefore important to know how much and how much fat we eat, because an unbalanced ratio of saturated and unsaturated fatty acids can lead to obesity and other diseases that are closely related to it.

Klíčová slova

diety, chovné parametry, lipidy, metabolismus, laboratorní myši

Keywords

laboratory mice, diets, breeding parameters, lipids, metabolism

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce