Stanovení kyseliny askorbové a fosforečnanů coulometricky

Mgr. Věra Bačová

Bakalářská práce

Coulometric determination of ascorbic acid and phosphates

Anotace:

Coulometrie je metoda založená na měření náboje potřebného k úplné přeměně stanovované látky na pracovní elektrodě. Coulometrickou analýzu lze provádět za konstantního potenciálu (potenciostatická coulometrie), nebo za konstantního proudu (coulometrická titrace). Coulometrické titrace se dále dělí na primární a sekundární. V dnešní době jsou více využívány sekundární titrace, během kterých stanovovaná látka reaguje s účinnou látkou vznikající na elektrodě z vhodného elektrolytu. V rámci bakalářské práce byla optimalizována metoda na stanovení kyseliny askorbové v nápojích (Hello 250 ml, Yippy 200 ml a Capri-Sonne 200 ml) s využitím přístroje EcaFlow 150 GLP. Dále byla optimalizována metoda na stanovení fosforečnanů ve vodách (v karlovarských termálních pramenech) s využitím téhož přístroje. Pro obě stanovení byla využita vnitroelektrodová coulometrická titrace, během které se stanovovaná látka v pórech pracovní elektrody oxiduje či redukuje působením konstantního proudu. Coulometrický software EcaCoul automaticky zaznamenaný signál přetransformuje na pík a pomocí Faradayova zákona vypočte koncentraci analytu ve vzorku.

Abstract:

Coulometry is performed by measuring the quantity of electrical charge required to convert a sample of an analyte quantitatively to a different oxidation state. Coulometric analysis can be carried out under constant potential (potentiostatic coulometry) or constant current (coulometric titration). Coulometric titration is divided into primary and secondary titration. Secondary type of titration is used more. Analyte reacts with the active substance which arises from the electrolyte. Method for determination of ascorbic acid in beverages has been optimized using analyzer EcaFlow 150 GLP in my Bachelor thesis. Below method for determination of phosphates in water has been optimized using analyzer EcaFlow 150 GLP. Inner electrode coulometric titration was used for the determination of ascorbic acid and phosphates. Analyte was oxidated or reduced in pores of the working electrode.

Klíčová slova

coulometrie, elektrochemický analyzátor EcaFlow 150 GLP, kyselina askorbová, fosforečnany, coulometry, elkctrochemical analyzer EcaFlow 150 GLP, ascorbic acid, phosphates

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 5. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 6. 2010
• Vedoucí: RNDr. Marta Farková, CSc.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Analytický chemik - manažer chemické laboratoře