Formování a vývoj cen pšenice potravinářské na příkladu České republiky

Bc. Denisa Dvořáková

Master's thesis

Formation and development of the food processing wheat prices illustrated on the example of the Czech Republic

Anotácia:

Diplomová práce obsahuje vyhodnocení situace a vývoje dvou komoditních vertikál s finálními produkty: pšeničná mouka hladká a pšeničné pečivo bílé. V práci jsou identifikovány faktory formování cenových hladin na komoditních vertikálách a je provedena cenová transmise. Pomocí výpočtu průměrných koeficientů pružnosti (EPT) byl na komoditních vertikálách analyzován cenový přenos. Uvedená analýza potvrdila fungování poptávkově orientovaného modelu, ve kterém navazující články řetězce řídí jim předcházející. Dále bylo zjištěno, že na obou stupních komoditních vertikál dochází k výrazně vyššímu přenosu ceny v případě cenového růstu než poklesu. Koeficienty determinace u komoditních vertikál potvrdily mírné časové zpoždění na prvním i druhém stupni těchto vertikál.

Abstract:

The thesis contains an evaluation of the situation and development of two commodity verticals with the following final products: wheat flour and wheat white bread baked goods. In the thesis there are identified factors influencing prices levels of the commodity verticals. I have made the price transmission too. By the average elasticity coefficients calculating (EPT) there was analyzed the price transmission at the verticals commodity. This analysis confirmed the functioning of the demand-oriented model, in which the subsequent links of the chain influence the prior ones. Furthermore, it was found that at the both levels of commodity verticals it leads to the significantly higher price transmission in the case of inflation than to decrease. The determination coefficients of commodity verticals confirmed slight time delay at the first and second stage of these verticals.

Kľúčové slová

pšenice potravinářská, komoditní vertikála, cenová transmise, tržní síla, agrobyznys, globalizace

Keywords

price transmission, agribusiness, globalization, food processing wheat, commodity chain, market power

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Barbora Dudová

Mendel University in Brno

Faculty of Regional Development and International Studies

Master programme / odbor:
Agricultural Engineering / Agribusiness