Extrakce antioxidantů z rostlinného materiálu a jejich HPLC stanovení

Ing. Petra Pavlíková

Diplomová práce

Extraction of Antioxidants from Plant Material and its HPLC Determination

Anotace:

Tato práce se zabývá stanovením vybraných antioxidantů v rostlinném materiálu. Je zaměřena především na využití moderních extrakčních technik, zejména na vysokotlakou extrakci rozpouštědlem (PFE), extrakci v ultrazvukové lázni (USE) a extrakci pomocí ultrazvukové sondy (HOM). V teoretické části je bližší seznámení s antioxidanty, jejich vlastnostmi a výskytem. Jsou zde podrobně popsány principy použitých extrakčních technik a zvolené analytické koncovky, tedy vysokoúčinné kapalinové chromatografie. V experimentální části jsou uvedeny analyzované vzorky bylin a charakteristika standardů sledovaných antioxidantů. Dále zde lze nalézt použité přístroje a pracovní postupy. Část výsledky a diskuze se především zaměřuje na úpravu vzorků, tedy na optimalizaci extrakční techniky (PFE). Dále je zde popsána následná analýza extraktů pomocí kapalinové chromatografie s využitím UV detekce (HPLC-UV). V závěru této části jsou na základě analýzy 10 reálných vzorků bylin porovnány použité extrakční metody.

Abstract:

This thesis deals with the determination of selected antioxidants in plant material. It is focused especially to the application of modern extraction techniques. Those are pressurized fluid extraction (PFE), ultrasonic bath extraction (USE) and ultrasonic extraction with homogenizer (HOM). Further, description of antioxidants, its characteristics and appearance are included in the theoretical part. Also the basic principles of used extraction techniques together with high-performance liquid chromatography are described in details. In the experimental part there are presented all analysed plants together with standards characterization. Instrument descriptions together with used procedures are included as well. Sample preparation procedure and especially optimisation of PFE conditions are mentioned in the results and discussion part. Analysis of individual extract by high-performance liquid chromatography with UV detector is also described in this part. Finally, the comparison of various extraction methods based on the contents of target compounds in 10 real plant samples was performed.

Klíčová slova

Antioxidanty, Antioxidační aktivita, Extrakce, HPLC-UV, Byliny

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 5. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2008
• Vedoucí: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin