Staročeské reálie - názvy jídel. Mléko a produkty z mléka

Mgr. Marie Beňová

Bachelor's thesis

Old Czech realia - names of foods. Milk and products of milk

Abstract:

V této bakalářské práci jsem se zabývala vznikem a pojmenováním mléka a vybraných produktů z mléka. Při analýze těchto slov jsem postupovala od samotného vzniku pojmenování, snažila jsem se najít indoevropský kořen, podobu slova při jeho přejetí do českého jazyka i jeho podobu v jazycích ostatních, hlavně slovanských. Těžiště mé práce spočívá v porovnání podoby daných výrazů ve staré češtině a v češtině nové, přičemž si všímám i nářečních variant v současné češtině. Rovněž zachycuji i to, jak tyto termíny pronikly do ustálených slovních spojení, pořekadel a přísloví. Aby tyto poznatky byly začleněny do patřičného rámce, doplňuji tuto práci o část zabývající se teoretickými informacemi o mlékařství od jeho počátků do doby 15. - 17. století, z které pochází většina kuchařských knih a slovníků s jídelní problematikou.

Abstract:

I dealt with names of milk and some chosen milk products in this work; it means the origin and development of these names. During analysis of these words, I progressed from the very creation of the title, I tried to find Indo-European radix, form of words when they were incorporated into Czech language and its appearance in other languages, especially Slavic languages. The emphasis of my work consists in comparing the form of the expressions in the ‘Old Czech’ and the ‘New Czech’. I examine the dialect variations in the current Czech, too. I also down how these terms have invaded the steady phrases, sayings and proverb. For the incorporation these findings into an appropriate framework I supplement this work with the part dealing with theoretical information on the dairy from its beginnings until the 15th to 17th century, from which the majority of cookery books and dictionaries with eating problems´ dictionaries originates.

Keywords

mléko a produkty z mléka, milk and milk products, názvy ve staré češtině, names in Old Czech, názvy v nové češtině, names in New Czech, etymologie, ethymology

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 7. 6. 2010
• Supervisor: PhDr. Pavla Valčáková, CSc.

Masaryk University

Faculty of Arts

Bachelor programme / field:
Philology / Czech Language and Literature