Komparace modelovacích a simulačních systémů použitelných při optimalizaci procesů hotelových provozů

Bc. Eva Rusinková

Diplomová práce

Comparison of modelling and simulation systems used for hotel business processes optimisation

Anotace:

Zlepšování a optimalizace firemních procesů se staly důležitou součástí života skoro každého podniku. Neustálá inovace, vliv globalizace a velká nasycenost konkurenčního prostředí nutí podnikatele neustále zlepšovat a inovovat celkový chod podniku a jeho procesů tak, aby si podnik dokázal udržet svou konkurenceschopnost, uspokojil své zákazníky a vynaložil při tom co nejméně nákladů. Cílem diplomové práce bude proto komparace modelovacích a simulačních systémů použitelných při optimalizaci procesů hotelových provozů. Pro účel komparace jsou vybrané tři simulační softwary: Arena, AnyLogic, ProcessModel splňující předem stanovené podmínky. Čtvrtým softwarem bude modelovací nástroj ARIS používaný na cvičeních Procesního modelování v hotelnictví na Vysoké škole hotelové v Praze. Po krátkém představení softwarů a jejich základních funkcí je v každém softwaru vymodelován předem stanovený hotelový proces. Jednotlivé aplikace jsou následně zhodnoceny různými kritérii rozdělenými do tří základních kategorií: základní údaje, uživatelské prostředí a tvorba modelu a celkové hodnocení práce v programu. Výsledky srovnání dle kritérií je pak možné vidět shrnuté ve třech tabulkách poukazujících na silné a slabé stránky každého softwaru. Důležitým zjištěním, k němuž práce dospěla, je skutečnost, že ani jeden z vybraných softwarů nemá vytvořenou knihovnu objektů specializovanou na hotelové procesy. Z toho důvodu je pak v závěru práce vytvořen návrh prototypu takéto knihovny.

Abstract:

Improvement and optimisation of business processes has become an important part of almost every business. Continuous innovation, the impact of globalization, and the high saturation of the competitive environment are forcing entrepreneurs to continually improve and innovate the overall business and its processes so that the company can maintain its competitive edge, satisfy its customers and spend as little as possible. Therefore, the aim of this thesis will be a comparison of modelling and simulation systems used for hotel business processes optimisation. Three simulation software are selected for the purpose of comparison: Arena, AnyLogic, ProcessModel all meeting pre-determined conditions. The fourth software will be the ARIS modeling tool used in subject Process Modelling in Hospitality at the Institute of Hospitality Management in Prague. After a brief introduction of the software and its basic functions, a predefined hotel process is modeled in each software. Subsequently, individual programs are evaluated by various criteria divided into three basic categories: basic data, user environment and model creation, and overall evaluation of work in the program. Results of the comparison can be seen in three tables showing the strengths and weaknesses of each software. An important finding in the thesis is the fact that neither of the selected software had a created library of objects specialized for hotel processes. Therefore, a prototype design of such a library is created at the end of the thesis.

Klíčová slova

proces, optimalizace, modelování, simulace, komparace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 6. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2019
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Štěpán Chalupa

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství