Ekonomická analýza využití kvasných plynů z vinařského provozu

Bc. Ing. Jiří Vyskočil

Diplomová práce

Economic analysis of the utilization of fermentation gases from wine production

Anotace:

Diplomová práce „Ekonomická analýza využití kvasných plynů z vinařského provozu“ se zabývá metodikou výpočtu uhlíkové stopy při výrobě vína a možnostmi na její snížení. V další části se práce zabývá metodikou na ekonomické zhodnocení investice do technologií na jímání kvasných plynů a na jejich další využití ve vinařství.

Abstract:

The diploma thesis „Economic analysis of the utilization of fermentation gases from wine production" foceses on the methodology for calculating the carbon footprint during wine production and on the possibilities for reducing it. In the next part, the thesis focuses on the methodology for the economic evaluation of the investment in technologies for capturing of fermentation gases and their further utilization in the winery.

Klíčová slova

výroba vína, uhlíková stopa, kvasné plyny, investice, ekonomická analýza

Keywords

investment, economic analysis, fermentation gases, carbon footprint, wine production

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2023
• Vedoucí: prof. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
• Oponent: Lenka Sochorová, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství