Bakterie mléčného kvašení v trávicím traktu hospodářských zvířat a jejich potenciální probiotické vlastnosti

Lenka Rybová

Bakalářská práce

Lactic acid bacteria in the gastrointestinal tract of farm animals and their potential probiotic properties

Anotace:

Bakalářská práce se věnuje problematice bakterií mléčného kvašení v trávicím traktu hospodářských zvířat a jejich potenciálními probiotickým vlastnostmi. Práce se zabývá anatomií a fyziologií trávicího traktu hospodářských zvířat, dále se soustřeďuje na mikrobiotu osidlující jednotlivé úseky trávicího traktu hospodářských zvířat a na skladbu a funkci střevní mikrobioty. Pozornost je dále věnována bakteriím mléčného kvašení, včetně nové taxonomické úpravy důležité skupiny mikroorganismů – laktobacilů. Podrobně jsou v práci shrnuty informace o skladbě mikrobioty jednotlivých zástupců hospodářských zvířat a objasněny pojmy probiotikum, prebiotikum a synbiotikum, spolu s výčtem potenciálních pozitivních vlastností bakterií, zvláště pak bakterií mléčného kvašení, případně také bifidobakterií v trávicím traktu těchto zvířat. Zmíněny jsou také otázky týkající se adherence bakterií v prostředí trávicího traktu, a nesmírně aktuální tématika antibiotické rezistence a jejího možného přenosu bakteriemi.

Abstract:

This bachelor's thesis focuses on lactic acid bacteria in the digestive tract of livestock and their potential probiotic properties. The thesis deals with the anatomy and physiology of the digestive tract of livestock, it also focuses on the microbiota inhabiting individual sections of the digestive tract of livestock and the composition and function of the gut microbiota. Attention is also paid to lactic acid bacteria, including a new taxonomic treatment of an important group of microorganisms - lactobacilli. Information on the composition of the microbiota of individual representatives of livestock is summarised in detail and the concepts of probiotic, prebiotic and synbiotic are explained, together with a list of potential positive properties of bacteria, especially lactic acid bacteria and possibly also bifidobacteria in the digestive tract of these animals. Issues relating to the adherence of bacteria in the gastrointestinal tract environment and the extremely topical issue of antibiotic resistance and its possible transmission by bacteria are also mentioned.

Klíčová slova

mikrobiota trávicího traktu, probiotika, bakterie mléčného kvašení, adherence, antibiotická rezistence

Keywords

probiotics, lactic acid bacteria, antibiotic resistance, microbiota of gastrointestinal tract, adherence

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2024
• Vedoucí: Mgr. Radko Pechar, Ph.D.
• Oponent: Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Výživa a potraviny