Ekonomické zhodnocení chovu masného skotu

Monika Říhová

Master's thesis

The economic evaluation of beef cattle breeding

Abstract:

Cílem diplomové práce bylo zhodnocení ekonomických ukazatelů chovu masného skotu v období 2013 až 2015 na rodinné farmě v Bukovině u Čisté, okres Semily. Rodina se zabývá rostlinnou i živočišnou výrobou. Hospodaří se na 110 ha půdy, z toho 54 ha zaujímá orná půda. Živočišná produkce se soustředí na chov krav bez tržní produkce mléka v převodném křížení a navazující výkrm býků. Základní stádo se ve sledovaném období 2013 až 2015 pohybovalo v počtu 23 až 27 kusů. Vzhledem k převodnému křížení se u krav vyskytují plemenné příslušnosti: český strakatý skot (20 %), limousin (72 %) a charolais (8 %). Ve výkrmu býků se nacházelo větší zastoupení plemenné příslušnosti díky nákupu zástavových býků. Jednalo se o plemena: limousin (32 %), český strakatý skot (42 %), blonde d aquitaine (1 %), aberdeen angus (23 %) a černostrakatý holštýnský skot (3 %). Zpracování a vyhodnocení ekonomických výsledků předcházelo zkoumání faktorů ovlivňujících ekonomiku chovu. Z oblasti reprodukce se jednalo o délku mezidobí, věkovou strukturu krav a rozložení porodů během roku. U výkrmu býků bylo zkoumáno zastoupení plemen jatečných býků, věková struktura a váha JUT. Samotné ekonomické ukazatele se skládaly z ocenění nákladů, tržeb, výsledku hospodaření a míry rentability. V závěru práce proběhlo zhodnocení chovu a doporučení návrhů na zlepšení. Délka mezidobí u sledovaného chovu krav bez tržní produkce mléka v roce 2013 trvala v průměru 408 dní, v roce 2014 klesla o 9 % na 373 dní a v roce 2015 se snížila o dalších 9 % až na hodnotu 337 dní. Prvotelky při porodu dosahovaly věku 3 let. Nejstarší krávy byly ve věku 11 let a nejpočetnější věkovou strukturou s 27 % zastoupením byla skupina krav ve věku 7 let. Chovatel dává přednost zimnímu až jarnímu telení. V roce 2013 trvalo období porodů od února do července, v roce 2014 od března, s výjimkou června a srpna, až do října a v roce 2015 od února do srpna. Za celé období proběhlo 76 % porodů v zimovišti a 24 % porodů na pastvě. Výkrm býků probíhal ze 42 % z vlastního chovu a částečně byl tvořen nákupem zástavových býků. Nejpočetnější skupinou jatečných býků byli ze 42 % nakoupení býci plemenné příslušnosti český strakatý skot. Býci plemen limousin a aberdeen angus byli tvoření z 21 % a ze 79 % vlastními kusy. Průměrná hmotnost JUT ve sledovaném období vyšla nejlépe u býků plemene aberdeen angus s hodnotou 399 kg. Hodnota JUT u býků plemene limousin byla o 8 % nižší, u býků českého strakatého skotu až o 20 % nižší. Jateční býci byli prodáváni v průměrném věku 23 měsíců a hmotností JUT 344 kg v roce 2013, v roce 2014 ve věku 24 měsíců a hmotnosti 379 kg, v roce 2015 ve 22 měsících věku a hmotnosti 330 kg. Nejvyšší variabilita byla naměřena v roce 2015 o hodnotě 34,63 % a nejnižší v roce 2013 s 8,80 %. Největší nákladovou položku tvořila krmiva, která byla ve sledovaném období v každém roce stejná, pouze s jiným podílem. V roce 2013 se podílela z 61,7 %, v roce 2014 z 68,89 % a v roce z 52,30 % na celkové výši nákladů. U krmiv se z 95,7 % jednalo o náklady na krmiva vlastní. Hodnota nákladů v roce 2013 vystoupala na celkovou výši 912 919 Kč, v roce 2014 klesla na 845 368 Kč a v roce 2015 dosáhla výše 1 213 190 Kč. Náklad na krmný den a jeden kus skotu v roce 2013 činil 28,10 Kč, v roce 2014 klesl na 26,02 Kč a v roce 2015 vzrostl na 37,35 Kč. Výše tržeb byla ovlivněna prodejem jatečných zvířat. V roce 2013 bylo prodáno 21 kusů jatečného skotu v celkové výši 545 040 Kč, v roce 2014 se jednalo o 32 kusů jatečných býků v celkové hodnotě 977 643 Kč a v roce 2015 o jatečné kusy v

Abstract:

 počtu 36 ve výši 867 885,60 Kč. Prodej jatečných kusů se na celkové výši příjmů v roce 2013 podílel z 68,61 %, v roce 2014 se zvýšil na 72,25 % a v roce 2015 klesl na 59,20 %. V roce 2015 se na tržbách za jatečné býky podílel z 30 % prodej býků v živém do Rakouska. Celkové tržby v roce 2013 dosáhly hodnoty 823 517 Kč, v roce 2014 vzrostly o 39 % na 1 353 080 Kč a v roce 2015 se zvýšili o dalších 7 % na 1 466 062 Kč. Hospodářský výsledek chovu byl vypočítán v roce 2013 jako ztrátový v hodnotě 89 402 Kč. V dalších letech byl zaznamenán zisk, v roce 2014 ve výši 507 712 Kč a v roce 2015 klesl na 252 872 Kč. Míra rentability v roce 2013 dosahovala záporné hodnoty - 10 %, v roce 2014 vzrostla na 60 % a v roce 2015 poklesla na 21 %.

Abstract:

The objective of this dissertation is the evaluation of economic indicators of beef cattle farming on a specific family farm in the time period from 2013 to 2015 in Bukovina u Čisté village, Semily District. The family focuses on a crop and livestock production. The farming takes place on 110 hectares of land, the fertile ground makes 54 ha. The livestock production concentrates on breeding cows without any milk production and the bulls fattening. The amount of cows was 23 pieces to 27 pieces in the period from 2013 to 2015. Because of the crossbreeding the cows following breeds are represented: Czech Pied cattle (20 %), Limousin (72 %) and Charolais (8 %). In the bulls fattening area were more breeds represented caused by the purchased bulls. Breeds represented: Limousin (32 %), Czech Pied cattle (42 %), Blonde d Aquitaine (1 %), Aberdeen Angus (23 %) and Holstein cattle (3 %). The processing and evaluation of economic results was prevented by factors affecting the economics of farming. In the reproduction part are the factors - the calving interval, the age structure of the cows and the scatter of births during the year. The bulls fattening part contains the research of the bulls breeds representation, age structure and carcass weight. The economic indicators consist of the evaluation of the costs, revenues, profit and the level of profitability. The breeding was evaluated in the conclusion of this dissertation and the suggestions for improvement was recommended. The calving interval of the cows in 2013 lasted on average of 408 days, in 2014 decreased by 9 % to 373 days, and in 2015 decreased by further 9 % up to 337 days. Heifers reached 3 years of age at birthing. The oldest cows were 11 years old. The biggest group of cows was at the age of 7 years with a 27 % share. The Breeders preference is the calving during the winter to spring time period. In 2013 the birthing period lasted from February to July, in 2014 from March, except June and August, until October and in 2015 from February to August. For the entire period was 76 % of births in the barn and 24 % of births on pasture. In the entire period 76 % of births happened in the barn and 24 % of births on pasture. The bulls fattening contained 42 % of own breeding and the next part consist of purchased bulls. The largest group of bulls are Czech Pied cattle constituting of 42 %. Limousin Bulls breeds and Aberdeen Angus breeds created 21 % and 79 % out of that are owned by the breeder. The best average of hot carcass weight (HCW) was 399kg at Aberdeen Angus breed. The value of the carcass at Limousin bulls was 8 % lower and the bulls of the Czech Pied cattle was more than 20 % lower. The slaughter bulls were sold at an average age of 23 months and HCW 344 kg in 2013, in 2014 at the average age of 24 months and HCW 379 kg, in 2015 at the average age of 22 months and HCW 330 kg. The highest variability was recorded in the year 2015 with a value of 34,63 % and the lowest in 2013 with 8,80 %. During the time period the highest cost entry has not changed. Just the share was different. The feed entry share was at 61,7 % in 2013, at 68,89 % in 2014 and at 52,30 % in 2015. 95,7 % of the total cost was assigned to the own feeding. The expenses in 2013 were 912 919 CZK, in 2014 dropped to 845 368 CZK and in 2015 increased to 1 213 190 CZK. The cost of one feeding day per cattle in 2013 was 28,10 CZK, in 2014 decreased to 26,02 CZK and in 2015 increased to 37,35 CZK. The revenues were affected by the sale of cattle for slaughter. In 2013 was sold 21 pieces of cattle for a total amount of 545 040 CZK, in 2014 was sold 32 pieces of bulls in the total value of 977 643 CZK and in 2015 36 pieces of bulls in the total amount of 867 885,60 CZK. The sales of slaughter units in the total amount of revenue in 2013 did the share of 68,61 %, in 2014 increased to 72,25 % and in 2015 decreased to 59,20 %. In 2015 was the receipt share from slaughter bulls of 30 % based on the sale of alive

Abstract:

bulls to Austria. Total revenues in 2013 were 823 517 CZK, in 2014 increased by 39 % to 1 353 080 CZK and in 2015 increased by 7 % to 1 466 062 CZK. The Profit was calculated in 2013 as a loss in the value of 89 402 CZK. In the subsequent years there was a profit. In 2014 profit in the amount of 507 712 CZK and in 2015 the profit decreased to 252 872 CZK. The profit ratio in 2013 amounted to a negative value - 10 %, in 2014 increased to 60 % and in 2015 dropped to 21 %.

Keywords

masný skot, ekonomika, náklady, příjmy, výživa a krmení

Keywords

beef cattle, economy, costs, earnings, nutrition and feeding

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 4. 2016

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Rural Development and Agriculture / Farm Management