Bc. Adam Borusík
Master's thesis
Oxidační enzymy v bobulích révy vinné
Oxidative enzymes in grape berries
Abstract:
Tato diplomová práce byla vypracována na Zahradnické fakutlě Mendelovy univerzity v Brně, na Ústavu vinohradnictví a vinařství v Lednici.Diplomová práce se zabývá enzymy produkovanými révou vinnou a kontaminujícími mikroorganismy. V literární část se zaměřuje na problematiku enzymů v bobulích, s větším zaměřením na oxidační enzymy. Experimentální část zkoumá aktivitu polyfenoloxidáz v závislosti na …moreAbstract:
This diploma thesis was created at the Faculty of Horticulture of the Mendel University in Brno, at the Institute of Viticulture and winemaking in Lednice.The diploma thesis deals with enzymes produced by vines and contaminating microorganisms. The literary part focuses on enzymes in berries, with a closer focus on oxidative enzymes. The experimental part examines the activity of polyphenoloxidases …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 5. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Michal Kumšta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology