Hygiena dojení a její vliv na zdravotní stav dojnic

Bc. Martina CHOUTKOVÁ

Diplomová práce

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo posouzení vlivu dojících zařízení a hygieny nadojeného mléka na zdravotní stav a užitkovost dojnic porovnané ve třech chovech. Byl porovnán obsah tuku, bílkovin, laktózy, tukuprosté sušiny, celkový počet mikroorganismů, počet somatických buněk, bod mrznutí, obsah močoviny a vyskytující se patogeny v mléce. Ve sledovaném období od ledna do prosince 2022 byl průměrný obsah tuku 4,02 g/100 g, obsah bílkovin 3,45 g/100 g, obsah laktózy 4,91 g/100 g a obsah tukuprosté sušiny 9,13 %. Průměrný bod mrznutí mléka byl - 0,522 °C. Průměrný počet somatických buněk byl 137,82 tis./ml. Tři chovy dosáhly rozdílných výsledků v celkovém počtu mikroorganismů, kdy v chovu C byla hodnota o 13,44 tis./ml vyšší oproti chovu B (5,82 tis./ml), průměrná hodnota celého souboru byla 11,21 tis./ml. Značný rozdíl hodnot byl zjištěn v obsahu močoviny, kdy nejnižší hodnotu měl chov C (206,67 mg.l-1) a nejvyšší hodnota byla v chovu A (270,82 mg.l-1). Průměrný obsah močoviny byl 233,95 mg.l-1. Nejčastěji vyskytující se patogeny byly Streptococcus uberis, Escherichia coli, Streptococcus aureus a Klebsiella pneumoniae/oxytoca. Všechny chovy disponovaly rozdílným typem dojírny (kruhová, paralelní a tandemová).

Abstract:

The aim of the thesis was to assess the effect of equipment pair and milk hygiene on the health status and performance of dairy cows compared in three farms. The fat, protein, lactose, fat dry matter, total number of microorganisms, somatic cell count, freezing point, urea content and pathogens present in milk were compared. In the period under review from January to December 2022, the average fat content was 4,02 g/100 g, protein content 3,45 g/100 g, lactose content 4,91 g/100 g and fat dry matter content 9,13 %. The average freezing point of the milk was - 0,522 °C. The average somatic cell count was 137,82 tis./ml. The three farms had different results in the total number of microorganisms, with farm C having a value 13,44 tis./ml higher than farm B (5,82 tis./ml) and the average value of the whole population being 11,21 tis./ml. A significant difference in urea content was found, with the lowest value in breeding C (206,67 mg.l-1) and the highest value in breeding A (270,82 mg.l-1). The average urea content was 233,95 mg.l-1. The most common pathogens encountered were Streptococcus uberis, Escherichia coli, Streptococcus aureus a Klebsiella pneumoniae/oxytoca. All farms had different types of parlour (round, parallel and tandem).

Klíčová slova

dojnice, mléčná žláza, onemocnění, mléčná užitkovost, dojící zařízení

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Anna Poborská, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Fakulta zemědělská a technologická

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika