Problematika rodinného podnikání v gastronomickém provozu

Bc. Anna Lindrová

Bakalářská práce

The issue of family business in the catering operation

Anotace:

Tato bakalářská práce pojednává o problematice rodinného podnikání v gastronomickém provozu a dále v této práci dochází k porovnání rodinného a nerodinného podniku v gastronomii a jejich vnímání potenciálními klienty. Pomocí dotazníkového šetření je proveden výzkum spokojenosti zákazníků u dvou zkoumaných podniků, přičemž jeden je rodinný a druhý nerodinný.V závěrečné části práce jsem navrhla opatření, která by měla vést k růstu počtu klientů a k možné spolupráci mezi dvěma zkoumanými podniky.

Abstract:

This thesis deals with the issue of family business in the facility and in this work, there is a comparison of family and non-family business in gastronomy and their perception of potential clients. Using the survey is finding out research on customer satisfaction in two surveyed companies, one being a family and the other non-family. In the final part, I propose measures that should lead to an increase in the number of clients and the possible cooperation between two studied companies

Klíčová slova

family, advantages, disadvantages, family business, restaurant, business, compared, rodina, výhody, nevýhody, rodinné podnikání, Kavárna, firma, porovnání

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 1. 2018
• Vedoucí: Ing. Zbyněk Vinš
• Oponent: Ing. Blanka Zimáková

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví