Antinutriční látky v píci jetelovin při využití separovaných listů ve výživě prasat

Bc. Linda Kutáčová, DiS.

Diplomová práce

Antinutritional compounds in legume forage with utilization of separated leaves in pig nutrition

Anotace:

Od vstupu České republiky do Evropské unie existuje možnost čerpání dotací z Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova. Ministerstvo zemědělství vytváří sedmileté programy rozvoje venkova, kde jsou uvedeny veškeré možnosti podpor v rámci rozvoje venkova. Cíle podpory rozvoje venkova v rámci Programu rozvoje venkova na období 2014-2020 byly vyjádřeny šesti prioritami a třinácti opatřeními. Cíl Podpora předávání znalostí a inovací v zemědělství, lesnictví a ve venkovských oblastech je spojeno s opatřením „Spolupráce“. Cíl opatření byl zaveden v důsledku nízké míry zavádění inovací způsobené nedostatečným propojením výsledků výzkumu do praxe, neboť inovace jsou důležitým motorem pro rozvoj venkova a klíčovým opatřením pro rozvoj prvovýroby. V diplomové práci bylo posuzováno fungování podpory inovací v Programu rozvoje venkova na projektu „Separace lístků a stonků leguminóz“, který byl realizovaný v rámci podpory operačních skupin a projektů EIP na Biofarmě Sasov u Jihlavy. Projekt vznikl na základě potřeby Biofarmy Sasov zajistit dostatek bílkovinných krmiv pro ekologický chov prasat. Vhodnou možností se ukázala domácí produkce píce jetelovin. Ta obsahuje bílkoviny, minerální látky, ale také antinutriční látky (například saponiny), které nejsou žádané ve výživě monogastrů z řady důvodů. S ohledem na problém antinutričních látek v píci jetelovin bylo experimentálním cílem této práce analyzovat obsah kyseliny medikagenové, sojasapogenolu A a sojasapogenolu B v listech a lodyhách píce jetelovin při různém způsobu konzervace. Odběr vzorků pro pokus proběhl na Biofarmě Sasov z čerstvé píce jetelovin a ze sušených balíků sena. V upravených vzorcích byl pomocí nukleární magnetické rezonance (NMR) stanoven obsah sledovaných antinutričnách látek. V listech vojtěšky seté byl zjištěn vyšší obsah saponinů oproti lodyhám. Sledovaný obsah saponinů u jednotlivých způsobů konzervace vykazoval vyšších hodnot u lyofilizace, která podává farmáři informace o tom, kolik saponinů je obsaženo v píci vojtěšky seté při seči. Lze tedy usoudit, že horkovzdušným sušením odpadním teplem z bioplynové stanice dojde k částečné eliminaci saponinů. Ve vzorcích sena vykazovaly vyšší obsah saponinů listy směsi jetele lučního a vojtěšky seté. Obsah saponinů se lišil v jednotlivých sečích, kdy byl prokázán vyšší obsah sojasapogenolu A v listech u druhé seče. Program rozvoje venkova naplňuje vznik operačních skupin v rámci projektů EIP. Fungující projekt ukazuje, že vytvoření operačních skupin umožňuje efektivní navázání spolupráce mezi osobami z praxe a výzkumu a financování investičních aktivit na vývoj a sestavení separační linky. V praxi se ale jako problém ukazuje administrativní složitost a opožděné proplácení, což farmáře odrazuje od podání žádosti o tuto podporu.

Abstract:

Since the accession of the Czech Republic to the European Union, there has been a possibility of drawing subsidies from the European Agricultural Fund for Rural Development. The Ministry of Agriculture creates seven-year rural development programs, which list all the possibilities of support under rural development. The objectives of rural development support under the Rural Development Program for the period 2014-2020 were expressed in six priorities and thirteen measures. Objective Support for knowledge transfer and innovation in agriculture, forestry and rural areas is linked to the "Cooperation" measure. The objective of the measure was introduced due to the low level of innovation implementation due to insufficient integration of research results into practice, as innovation is an important engine for rural development and a key measure for the development of primary production. The diploma thesis assessed the functioning of innovation support in the Rural Development Program on the project "Separation of leafs and stems of legumes", which was implemented in support of operational groups and EIP projects at the Sasov bio farm in Jihlava. The project was created on the basis of the need of bio farm Sasov to provide sufficient protein feed for organic pig breeding. Domestic production of clover forage proved to be a suitable option. It contains proteins, minerals, but also antinutritional substances (such as saponins), which are not required in the nutrition of monogastres for a number of reasons. With regard to the problem of antinutritional substances in clover forage, the experimental aim of this work was to analyze the content of medicagenic acid, soyasapogenol A and soyasapogenol B in the leaves and stems of clover forage in different methods of preservation. Sampling for the experiment took place at the Sasov bio farm from fresh clover fodder and from dried hay bales. The content of the monitored antinutritional substances was determined in the treated samples by nuclear magnetic resonance (NMR). The leaves of alfalfa were found to have a higher content of saponins compared to stems. The observed content of saponins in individual methods of preservation showed higher values in lyophilization, which provides the farmer with information on how many saponins are contained in the forage of alfalfa sown during mowing. It can therefore be concluded that hot air drying with waste heat from the biogas plant will partially eliminate saponins. In hay samples, the leaves of a mixture of meadow clover and alfalfa showed a higher content of saponins. The content of saponins differed in individual mowings, when a higher content of soyasapogenol A was demonstrated in the leaves of the second mowing. The rural development program fulfills the establishment of operational groups within EIP projects. A functioning project shows that the creation of operational groups enables the effective establishment of cooperation between persons from practice and scientific community and the financing of investment activities for the development and assembly of a separation line. In practice, however, administrative complexity and late payment prove to be a problem, which discourages farmers from applying for this support.

Klíčová slova

pícniny, jeteloviny, fytoestrogeny, saponiny

Keywords

fodder plants, clover forage, phytoestrogens, saponin

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Josef Hakl, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Rozvoj venkova a zemědělství / Rozvoj venkovského prostoru